Sauerkraut bermaksud "kubis masam" dalam bahasa Jerman. Ia ditapis kubis yang mengandungi banyak bakteria probiotik dan vitamin C yang banyak, serta vitamin K, B6, asid folik, dan mineral seperti kalsium, kalium, besi, fosforus, natrium dan magnesium.
Seperti yang kita semua tahu, sauerkraut adalah iringan hebat untuk anjing panas, sosej dan daging lain, dan bahan lazat banyak hidangan utama dan sampingan.
Tetapi selain menjadi sangat lazat, terdapat juga banyak manfaat kesihatan sauerkraut yang benar-benar layak disebut! Antara yang paling penting disenaraikan di bawah:
1. Manfaat pencernaan
Sauerkraut meningkatkan penghadaman, menggalakkan pertumbuhan flora usus yang sihat, melegakan sembelit, mengurangkan sindrom usus besar dan melindungi saluran penghadaman terhadap banyak penyakit yang berpotensi.
Sauerkraut adalah makanan yang ditapai yang mempunyai pelbagai jenis asid laktik probiotik, yang membantu memulihkan tahap bakteria yang berfaedah dalam saluran pencernaan. Ini adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mengandungi Lactobacilli plantarum yang mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kesihatan saluran pencernaan, meningkatkan fungsi sistem imun, dan memberikan manfaat anti-radang kepada sistem pencernaan.
Asid laktik yang terdapat di sauerkraut membantu memecahkan makanan lebih mudah, dan dengan itu bertindak sebagai bantuan pencernaan yang sangat baik.
2. Penggalak Sistem Imun
Salah satu manfaat kesihatan sauerkraut terletak pada kemampuannya untuk meningkatkan sistem imun. Ia dibungkus dengan vitamin C dan lain-lain vitamin dan mineral yang bermanfaat, serta phytochemical penting yang dihasilkan semasa proses penapaian. Semua sebatian ini membantu mencegah penyakit, sambil mengurangkan banyak masalah kesihatan, seperti gangguan kulit, kecederaan dan selsema, peningkatan berat badan dan darah yang tercemar.
Sauerkraut meningkatkan sifat imun juga disebabkan oleh keupayaannya untuk membantu bakteria berfaedah menjajah flora usus. Flora usus yang sihat boleh menghalang banyak penyakit dan penyakit, sementara populasi bakteria yang tidak boleh membantu menyebabkan keadaan kesihatan yang serius.
3. Pencegahan Kanser
Kubis mengandungi antioksidan kuat yang dipanggil glucosinolates, yang memberikan kubis rasa dan bau kuat dan kuat. Semasa proses penapaian sauerkraut, fitokimia antioksidan ini diubah menjadi isothiocynates, yang merupakan sebatian yang mempunyai kesan antikancer yang hebat.
Sebatian ini dapat menghalang dan menghambat pertumbuhan sel kanser, menghilangkan karsinogen dan mengurangkan risiko kanser sensitif hormon, seperti hati, kolon, paru-paru dan kanser payudara.
4. Kandungan Vitamin C tinggi
Manfaat kesihatan sauerkraut yang lain adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Mengamalkan sauerkraut secara berkala boleh membantu meningkatkan sistem imun dan mencegah pelbagai penyakit. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang memainkan peranan penting dalam banyak fungsi fizikal.
Ia mengaktifkan semula antioksidan lain (seperti vitamin E), dan penting untuk pembentukan kolagen, yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel tisu badan. Vitamin C membantu mengekalkan gusi, otot, saluran darah, tulang dan gigi yang sihat, dan menggalakkan fungsi otak yang baik.
Vitamin C juga membantu mengubah kolesterol menjadi asid hempedu, dan melindungi tubuh daripada radikal bebas.
5. Kesihatan Jantung
Sauerkraut mengandungi fitokimia yang dikenali sebagai flavonoid, yang mempunyai keupayaan untuk menurunkan tahap kolesterol dalam darah, dan dengan itu mengurangkan risiko banyak penyakit jantung.
Fakta pemakanan
- 1 cawan buah kumuh mengandungi 32 kalori, 4 gram serat, dan tiada kolesterol dan tiada lemak.
- Ia adalah sumber vitamin yang baik seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6 dan folat.
- Ia mengandungi mineral penting seperti kalsium, besi magnesium, kalium, tembaga dan mangan.
Sekiranya anda seorang pencinta sauerkraut, sila tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami jika kami terlepas apa-apa yang anda anggap penting. Kongsi tip anda dengan kami!
