Selain dari ayam lemon biasa atau hidangan daging lembu yang ada bersama beras panas anda, berikut adalah beberapa resipi makanan laut kegemaran saya dengan sos, atau sup, yang sangat baik dengan beras!
Datang dari sebuah bandar tepi pantai dengan makanan laut segar murah yang dijual setiap hari di pasar basah, saya selalu suka hidangan makanan laut yang baik dengan beras biasa. Terutamanya apabila hidangan datang dengan sos kepada hujan renyai atas beras yang memberi aroma tambahan yang mengiringi stim yang naik dari semangkuk beras.
Jadi, inilah hidangan yang saya ingin berkongsi dengan anda:
# 1 Bawang Putih Bawang Putih Mentega
SumberBahan-bahan (berfungsi 4):
- 600g udang yang tidak dibakar
- 100g mentega
- 5 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu minyak masak
- garam secukup rasa
- ½ cawan santan
- 2 sudu teh bijan putih, panggang
- secubit pasli cincang
Langkah-langkah:
- Dalam kuali sos bersaiz sederhana, tambahkan minyak masak dan mentega dan biarkan ia panas dengan api perlahan.
- Sebaik sahaja ia mula mendesis, tambah bawang putih dan garam dan kacau selama 2 minit.
- Masukkan udang yang dimasak dan tuangkan santan pada masa yang sama.
- Apabila sos mula dimusnahkan, anda boleh mematikan api.
- Tuangkan kandungan dari kuali sos ke dalam hidangan hidangan, kemudian gerimis biji wijen panggang dan pasli cincang di atas sebelum disajikan.
Resipi ini adalah hidangan yang cepat kerana saya suka menggunakan udang yang telah dimasak. Jika anda boleh mencari udang segar dengan mudah, pastikan anda menunggu sehingga udang bertukar merah sebelum menambah dalam santan.
TIP: Sekiranya anda merasakannya, anda mungkin mahu menambah beberapa serai cili kering untuk melengkapkan hidangan ini.
# 2 Sotong kicap merah
SumberIni adalah salah satu hidangan malay kegemaran saya untuk mempunyai beras. Ia akan berguna untuk mempunyai pengisar.
Bahan-bahan (berfungsi 4):
- 4 sudu, potong saiz yang boleh dimakan
- ibu jari halia, kasar dicincang
- 4 ulas bawang putih, kira-kira cincang
- 1 tangkai serai, kira-kira dicincang
- 1 bawang merah, dicincang
- 1 sudu minyak masak
- 4 sudu besar sos soya manis
- 1 sudu cuka
- garam secukup rasa
- separuh daripada cili merah, disemai dan dihiris
Langkah-langkah:
- Dalam pengisar, campurkan halia, bawang putih, dan serai bersama sehingga dicampur dengan kasar.
- Dalam kuali, panaskan minyak masak kemudian masukkan bahan-bahan campuran di atas dan kacau selama hampir 2 minit.
- Setelah aroma muncul, tambahkan dalam sos soya yang gelap dan kacau.
- Apabila ia mula mendesis, tambahkan dalam sotong dan bawang cincang.
- Apabila bawang mula melembutkan, tambah garam dan cuka, dan pastikan anda menggerakkan semua bahan sama dan matikan api.
- Sebelum berkhidmat, tambahkan cili yang dihiris untuk rasa lebih.
# 3 Sup Jahe dan Clam
SumberIni sesuai untuk hari yang sejuk kerana orang Cina percaya halia dan wain membantu memanaskan badan.
Bahan-bahan (berfungsi 4):
- 1.5 kg kerang kecil, dibersihkan
- 2 cawan air
- 2 keping filet ikan teri. dicincang (saya menggunakan mereka yang dibungkus minyak)
- ibu jari halia muda, dihiris nipis
- sebilangan buah berry goji
- ¼ cawan Hua Diao wain cina
- serbuk lada putih secukup rasa
- garam secukup rasa
Langkah-langkah:
- Dalam periuk, rebus air dengan filet ikan teri.
- Setelah air mula mendidih, masukkan buah halia dan goji dan biarkan selama 15 minit.
- Kemudian tambahkan dalam kerang, garam dan wain, dan tutup periuk selama 4-5 minit.
- Apabila kebanyakan kerang telah dibuka, anda boleh mematikan haba.
- Sebelum berkhidmat, taburkan beberapa serbuk lada putih.
Di sana anda pergi, tiga makanan laut yang berbeza dalam tiga resipi Asia yang berbeza, semuanya adalah kegemaran peribadi saya. Saya harap anda turut menikmati mereka.
Cover photo: floridacoastalcooking.com
