Sayur-sayuran akar mungkin tidak bunyi yang seksi, tetapi mereka boleh menghasilkan cair dalam rasa mulut anda. Cuba cara-cara hebat ini untuk menggunakan sayur-sayuran musim sejuk serba boleh ini.
Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk memanaskan sayur-sayuran dan saya mengakui bahawa saya tidak boleh menyukai rutabaga dan lobak. Tetapi, saya telah menyukai ubi keledek, wortel, parsnips, dan bit.
Mengisi, lazat, dan serba boleh, sayur-sayuran ini mudah disimpan dan boleh membuat hidangan sampingan, sup, atau makanan pembuka yang hebat.
Walaupun kebanyakan orang berfikir memanggang mereka, terdapat pelbagai cara untuk menyediakan sayur-sayuran akar. Hidangan panggang adalah hebat tetapi anda juga boleh memasak, mash, dan memasaknya atau menggunakannya dalam sup dan kaserol. Mereka membuat sup sedap yang, disajikan dengan roti berkerak yang baik, boleh membuat hidangan yang hebat untuk malam musim sejuk.
Kebanyakan sayur-sayuran akar penuh dengan vitamin, serat, dan agak murah. Ini menjadikan mereka pilihan yang ideal bagi mereka yang mempunyai anggaran yang ingin makan lebih sihat. Sayuran akar biasa termasuk kentang, ubi keledek (ubi keledek), akar saderi (celeriac), radishes, lobak, parsnips, lobak, rutabaga, dan bit.
Anda boleh mendapatkan eksotik dan mencuba sesuatu seperti yucca (kentang seperti sayuran) dan sunchokes (juga dikenali sebagai artichoke Yerusalem). Salah satu perkara yang paling baik tentang banyak hidangan sayur-sayuran adalah bahawa mereka cenderung menggunakan pelbagai jenisnya dan anda boleh mencampur dan mencocokkan, meninggalkan yang anda tidak suka (seperti lobak) dan menggantikan perkara yang anda nikmati (seperti parsnips ).
Jadi, jangan buka resipi jika ia termasuk sayuran yang anda tidak suka, sebaliknya cuba dengan sesuatu yang anda suka sebagai bahan pengganti.
Berikut adalah beberapa resipi, termasuk sayur-sayuran panggang klasik, untuk memulakan anda.
Parsnips panggang tulen
Resipi ini disampaikan oleh Elise Bauer. Sekiranya anda tidak menonton kalori dan mahu merawat yang sebenar, gunakan campuran dari daging panggang untuk memanggang parsnips anda.
- 2 pcs parsnips - kupas, dan keluarkan kayu berkayu (anda boleh melihatnya jika anda memotong keping di luar hujung lemak sayuran - hanya potong di sekelilingnya), dan potong
- 3 mL mentega, cair
- 1 ½ cawan air
- 1/8 sudu kecil pala
- Garam dan lada secukup rasa
Panaskan oven ke 400 F. Dalam mangkuk besar, bungkus parsnips cincang dan mentega cair sehingga disalut. Sapukan mereka pada lembaran penaik dan bakar selama 20-25 minit, sehingga keemasan dan lembut.
Pekat dalam pengisar dengan air. Tambah pala dan garam dan lada secukup rasa.
Sup sayur-sayuran akar
sumberIni adalah dari laman web Heart & Stroke Foundation, jadi anda tahu ia bagus untuk anda dan ia juga sangat menarik! Ingat, anda boleh menggantikan sayur-sayuran yang anda suka untuk yang tidak anda lakukan.
- 1 minyak kanola TB
- 1 bawang, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sdt daun thyme kering
- 1 sdt daun sage kering, disapu
- 2 parsnips, dicincang
- 1 lobak merah, dicincang
- 1 serbuk saderi, dicincang
- Setengah rutabaga, dikupas dan dicincang
- ½ tsp garam
- ¼ sudu teh lada
- 6 cawan natrium dikurangkan kuah ayam
- 2 cawan air
- 1 asap ayam panggang asap, segar atau beku, kulit dibuang
- 1 boleh (19 oz) kacang buah merah, disiram dan dibilas
Dalam stockpot besar, minyak panas di atas api sederhana dan masak bawang, bawang putih, thyme dan bijak sehingga lembut (kira-kira 3 minit). Masukkan sayur-sayuran, garam dan lada dan masak selama kira-kira 5 minit sehingga disalut.
Masukkan sup ayam, ayam belanda, dan air. Bawa ia ke mendidih, tutup dan panas yang lebih rendah. Rebah selama kira-kira sejam, sehingga sayur-sayuran lembut dan daging kalkun jatuh dari tulang.
Keluarkan kaki kalkun dari sup dan ambil baki daging dari tulang. Potong dan kembalikan ke periuk sup bersama kacang buah. Panaskan kacang sehingga panas dan panas.
Mashed Celeriac & Kentang
Ini adalah dari Betsy Jabs Do It Yourself Natural.
- 1 akar saderi besar
- 8 buah kentang kuning sederhana
- 1/4 cawan - 1/2 cawan mentega
- 1 sudu kecil lada
- 2 sudu garam halal
- 1 cawan krim masam atau kefir
Kupas dan potong akar saderi (ya, semua rambut datang!). Potong kentang juga. Anda boleh mengupas kentang jika anda inginkan tetapi kulitnya penuh dengan vitamin yang hebat.
Rebus sayur-sayuran bersama-sama dalam periuk besar air mendidih selama 10-12 minit, sehingga dimasak sepenuhnya. Tuangkan air dan masukkan semula sayur-sayuran. Tambah mentega dan mash sehingga semua mentega dicairkan dan anda tidak mempunyai ketulan.
Tambah bahan-bahan lain, kacau dan sediakan.
Sunchoke Gratin
sumberSaya telah memberikan anda resipi seperti yang ditulis Molly Watson tetapi, seperti yang dicadangkan, pertimbangkan untuk menambah herba kegemaran anda dan sayur-sayuran lain seperti kentang.
- 2 lbs. sunchokes (Yerusalem artichokes)
- Mentega atau minyak untuk kuali
- Garam, lada hitam tanah baru, buah pala segar
- 1 cup sup, krim, separuh setengah, atau beberapa kombinasi
- 1/2 hingga 1 cawan dicincang Parmesan atau lain-lain keras, keju kencing
Panaskan oven ke 375 F. Peel dan sunchokes yang bersih. Potong mereka ke dalam ¼ inci keping. Mentega atau gris hidangan casserole (2 saiz kuar). Buat lapisan sunchok yang padat di bahagian bawah hidangan. Taburkan dengan garam dan lada.
Buat lapisan sunchokes yang lain di atas dan taburkan dengan garam, lada dan pala. Anda juga boleh menambah percikan cahaya keju ke lapisan ini. Teruskan berlapis meja, menggunakan pala (dan keju jika dikehendaki) hanya pada setiap lapisan kedua.
Setelah selesai, tuangkan sup atau krim ke atas sunchokes.Taburkan dengan garam, lada, buah pala dan keju. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar hingga lembut, kira-kira 40 minit.
Terluka dan bakar tambahan 20 minit.
Kentang lembut kentang goreng
Ini adalah resipi saya sendiri dan tidak seperti kentang goreng Perancis. Anda boleh menjerumuskan mereka ke titik di mana mereka lebih seperti goreng rangup tetapi saya suka rasa lembut dan lembut yang mereka lakukan dengan cara ini.
- Kentang manis, potong ke dalam batang - mereka boleh menjadi tebal atau nipis seperti yang anda mahu, nipis cenderung menjadi lebih segar
- Minyak zaitun
- Herba de Provence
Rendam kentang manis dalam minyak zaitun dan Herbes de Provence sehingga disalut dengan teliti. Bakar pada 350 F hingga selesai (minimum 20 minit, bergantung kepada ketebalan kentang goreng, mungkin mengambil masa lebih lama).
Semakin lama anda memasak mereka dan yang lebih kurus kentang goreng, semakin besar kemungkinan anda mendapatkan kentang goreng. Saya suka mereka lembut dan lembut.
Sayuran Roya Bakar / Panggang
Resipi ini adalah dari laman web All Recipes, ihsan Newsahmom.
- 1 lb kentang baru, separuh
- ½ besar rutabaga, dikupas dan cubed
- 1 ubi besar besar, dikupas dan cubed
- 2 parsnips besar, dikupas dan cubed
- 2 lobak besar, dikupas dan cubed
- 3 zaitun minyak zaitun
- 3 sudu merah manis manis
- 1 ½ sudu teh bubuk bawang
- 1 ½ tsp serbuk bawang putih
- Perasa stik 1 TB
- 1 sdt lada hitam tanah
Panaskan oven hingga 375 F. Hancurkan semua sayuran dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun dan sos cili. Dalam campuran mangkuk campuran yang berasingan bersama-sama dan kemudian melemparkan mereka dengan sayur-sayuran, memastikan semuanya mendapat lapisan rempah yang baik.
Letakkan sayur-sayuran dalam hidangan pembakar 9 x 13 dan masak selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar, kacau, dan kemudian masak selama 20 minit lagi sehingga selesai.
Cover photo: mylittlejarofspices.wordpress.com
