Apabila anda rasa rumpai laut, sushi teringat. Atau mungkin sup miso. Cari di sini dengan cara lain untuk berseronok menggunakan rumput laut untuk memasak masakan anda!
Adakah anda tahu bahawa rumput laut adalah salah satu tumbuhan yang paling padat nutrisi di dunia? Hidup di laut bermakna dapat menyerap semua jenis nutrien dari lautan, yang bermaksud ia mengandungi banyak mineral.
Rumpai laut boleh membantu dalam detoks sebagai kandungan klorofil kaya adalah agen detoksifikasi semulajadi. Kompaun alkali membantu menimbang paras pH badan anda dengan meneutralkan kesan asid dari banyak makanan moden. Di samping itu, ia mempunyai tahap kalsium yang lebih tinggi daripada susu atau daging lembu! Oleh itu mari kita mulakan untuk merawat badan kita dengan rumput laut dalam masakan anda.
# 1 Salad Rumpai Laut
Sihat dan menyegarkan, inilah salah satu resipi rumput laut paling mudah pada hari itu.
Bahan-bahan (berfungsi 2):
- sebilangan kecil wakame dehidrasi
- 2 sudu minyak bijan
- 1 sudu cuka beras jepun
- ½ bawang merah, cincang
- 1 sudu besar wijen panggang
- secubit gula
- garam secukup rasa
Langkah-langkah:
- Rendam wakame dalam air sejuk dan biarkan ia berkembang selama sekitar 6-8 menit.
- Untuk berpakaian, campurkan minyak bijan, cuka beras jepun, bawang merah, garam dan gula dalam mangkuk besar.
- Tuangkan wakame yang diperluas, dan lemparkannya dengan wijen berpakaian dan panggang.
- Salad anda kini bersedia untuk disajikan. Anda mungkin mahu menyejukkannya jika anda lebih suka ia sejuk.
# 2 Rumpai Laut Risotto dengan Cendawan Shiitake
Hidangan ini diilhamkan dari hidangan utama di sebuah restoran Perancis berhampiran Montmarte sambil makan dengan kawan lama yang baik. Inilah versi saya:
Bahan-bahan (berfungsi 2-3):
- 1 cawan barley / risotto beras
- 2 bawang merah, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 bawang, dicincang
- 3 cawan stok sayur-sayuran
- 2 keping nori, dibakar dan dicincang
- 3 sudu minyak zaitun
- Garam laut secukup rasa
- 4-5 shiitake cendawan, dihiris
- 25g mentega unsalted
- 1 sudu kecil sos kecap
- 1 sd cuka balsamic
- keju emmen dan keju parmesan, parut (jumlah bergantung kepada bagaimana cheesy anda suka risotto anda)
Langkah-langkah:
- Dalam periuk besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun, kemudian masukkan bawang, bawang putih, bawang dan garam laut dan kacau hingga bawang lembut.
- Masukkan barli / risotto dan kacau sehingga semua bahan dicampur dengan baik.
- Tambahkan stok sayur 1 cawan pada satu masa, biarkan barli / risotto perlahan menyerap cecair. Pastikan antara menambah cawan baru, kacau untuk mengelakkan bahan-bahan di bahagian bawah kuali daripada terbakar.
- Untuk menyediakan shiitake, panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali. Meleleh mentega di dalamnya.
- Tambah shiitake, cuka balsamic dan sos soya dan kacau selama 6-8 minit. Kemudian keluarkan dari haba.
- Setelah barli / risotto lembut, keluarkan periuk dari api, dan kacau keju emmen dan parmesan. Apabila ia bercampur, kacau di rumpai laut.
- Untuk berkhidmat, sudu risotto ke dalam mangkuk kemudian sudu shiitake di atas sebelum berkhidmat.
# 3 Rumpai Laut Renyah sebagai Snek
SumberDi Malaysia, snek rumpai laut sangat popular. Berikut adalah resipi mudah tentang cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 100g tepura tempura
- 200ml air berkilau
- 1 sd baking soda
- granola / minyak bunga matahari untuk mendalam
- Nori rumpai laut lembaran panggang, dipotong menjadi segi empat (5x5cm)
Langkah-langkah:
- Dalam mangkuk campuran, tambahkan tepung tempura dan baking soda, dan perlahan-lahan pukul di dalam air yang berkilauan untuk membentuk adunan.
- Dalam kuali kering / lemak dalam, mula memanaskan minyak sehingga 190C.
- Berikan dataran rumput laut ke dalam adunan, dan satu demi satu, turunkannya ke dalam minyak panas.
- Apabila mereka menghidangkan coklat keemasan, keluarkan mereka ke dalam keranjang goreng yang dibungkus dengan tuala dapur untuk menyerap minyak yang berlebihan.
- Teruskan sehingga anda selesai menggoreng semua rumpai laut.
Kini anda boleh mempunyai rumpai laut yang renyang dan bukan popcorn semasa menonton rancangan TV anda!
Sebaik sahaja anda mencuba resipi ini, anda akan sedar betapa sihat makanan dengan rumput laut! Saya harap anda menikmati mereka seperti yang saya lakukan!
Foto pelindung: www.mummyicancook.com
