Pernahkah anda tertanya-tanya apa makanan Australia harus ada pada senarai baldi kuliner anda? Artikel ini mempunyai jawapan untuk anda! Lihat resipi sejuk kami yang perlu anda cuba hari ini!
Di negara di mana 'barbie' tidak merujuk kepada anak patung dan 'thong' tidak bermakna seluar dalam, Australia boleh menjadi satu perjalanan penemuan tentang bahasa, budaya, dan makanan. Berikut adalah beberapa makanan ikonik Australia untuk menggelitik selera dan beberapa resipi untuk membawa rasa 'Down Under' ke rumah anda.
1. 'Barbie'
Salah satu makanan pertama yang akan anda pelajari adalah barbeku, mesra dipanggil 'barbie' oleh penduduk setempat. "Melemparkan udang di barbie" menjadi frase popular selepas Paul Hogan membintangi komersil untuk mempromosikan Pelancongan Australia di Amerika, tetapi orang Australia tidak makan udang; mereka makan udang, yang merupakan tambang popular untuk jamuan kebanyakan jamuan Krismas.
Kembali ke 'barbie', peralatan memasak ini menduduki kedudukan bangga di kebanyakan rumah Aussie, dan datang musim panas, musim bunga, musim luruh dan juga musim sejuk, barbeku adalah perkara yang popular untuk dilakukan untuk perhimpunan sosial. Semua jenis daging (kambing, daging lembu, ayam, udang, kangaroo, dan emu) dimasak di barbie Aussie, 'dan orang Australia biasanya memasak sekeping daging, menamparnya di antara sepotong roti dan tuangkan sos. Sosej sosej atau memasak snags (sosej) begitu biasa bahawa anda mendapati sosej sosej walaupun pada acara promosi dan penggalangan dana.
2. Vegemite
Ini garam kecil coklat gelap di semua rak pasar raya dan di setiap rumah. Kanak-kanak membesar di atasnya, dan mereka sering dipanggil "vegemite kecil." Vegemite dibuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, ekstrak ragi dan aditif rempah, dan disebut-sebut sebagai alternatif yang sihat untuk merebak lain kerana ia seimbang nutrisi dan kaya dengan vitamin B.
Sejumlah resipi telah menghasilkan ubi keledek menggunakan Vegemite, daripada menyebarkannya pada roti bakar anda untuk menggabungkannya dengan keju dan avokado (kegemaran Aussie yang lain) atau membakarnya dengan pastri ke dalam 'Skrol Cheesymite.' Bagi pelawat, rasa yang kuat, asin, rasa sedap boleh memukul anda seperti bata, dan ia boleh dikatakan bahawa Vegemite adalah rasa yang diperolehi.
3. Pavlova
Asal masakan klasik ini telah dipertikaikan selama bertahun-tahun dengan Kiwis (New Zealand) mendakwa sebagai pencipta. Legenda mengatakan bahawa ia telah dibuat untuk menghormati ballerina Rusia Anna Pavlova ketika dia melawat Australasia pada tahun 1920. Meskipun perselisihan pada asal usul, 'Pav' adalah pencuci mulut kegemaran Australia yang dibuat dari telur putih putih dan dihiasi krim dan buah-buahan bermusim .
Hidangan pencuci mulut berasaskan meringue ini adalah ringan dan lembut di dalamnya dengan kerak yang segar dan merupakan kegembiraan mutlak yang penuh dengan rasa segar. Terdapat banyak resipi dan variasi Pavlova, tetapi di sini adalah resipi mudah untuk anda cuba di rumah oleh Donna Hay, keperibadian makanan utama Australia.
Hidangan: 6-8
Masa Memasak: 1 jam
Bahan-bahan:
- 150ml Telur Putih (lebih kurang 4 x 60g telur)
- 1 Cawan (220g) Gula Castor
- 3 sudu teh Cornflour
- 1 sudu kecil Cuka putih
- Whipped Cream dan Buah Segar untuk Hidangkan
Arah:
1. Panaskan oven ke 150 ° C (300 ° F).
2. Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun elektrik dan pukul sehingga bentuk puncak lembut. Secara beransur-ansurkan menambah gula, terkena dengan baik sehingga campurannya berkilat. Mengoyak tepung jagung, tambah cuka dan lipatan.
3. Tumpukan campuran ke dalam 18cm pusingan pada dulang penaik yang dilapisi dengan kertas penaik tidak lekat. Letakkan di dalam ketuhar, mengurangkan haba hingga 120 ° C (250 ° F) dan masak selama 1 jam.
4. Hidupkan ketuhar dan biarkan meringu sejuk di dalam ketuhar.
5. Untuk berkhidmat, atas dengan krim disebat dan buah segar.
4. Pai Daging
Pai daging yang rendah hati adalah kegemaran Down Under. Anda akan dapati di kedai roti tempatan, pesta dan piknik, pasar raya dan biasanya pilihan makan siang. Sekiranya anda terbiasa dengan pai yang dipenuhi dengan buah-buahan yang lembut dan lain-lain rasa manis, maka ini akan menjadi satu kejutan besar.
Pai daging Aussie yang dipanggil 'mata anjing', dipenuhi dengan gabungan daging, sayur-sayuran dan rempah-rempah. Pai bersaiz kecil ini dibuat dari pastri berkilat emas yang lazat, sentiasa diiringi oleh banyak saos tomat (saus tomat) dan sering dimakan pada pertandingan sepakbola dan rugby di bulan-bulan musim sejuk yang basah. Malah, menyeberang untuk pai daging adalah slanga rugby untuk mencetak gol. Berikut adalah resipi dari Reader Digest:
Berkhidmat: 4
Penyediaan: 20 minit, ditambah 3 jam penyejukan
Masa Memasak: 55 minit
Bahan-bahan:
- 2 TS Menusuk atau Minyak
- 1 Bawang (dikupas dan dicincang halus)
- 500 g Lean Minced Beef
- 2 TS Plain Flour
- 1¼ Cups Stock Beef
- ⅓ Cup Tomato Sauce
- Sos 1 Worcestershire TS
- 2 TS Parsley (segar, cincang)
- Garam dan Tanah Baru Lada Hitam
- 4 helai kepingan pendek beku yang siap dibancuh
- 4 lembaran pastri serbuk beku yang siap dibancuh
- 1 Telur (dipukul)
Arah:
1. Panaskan minyak atau minyak dalam kuali sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau sehingga bawang lembut.Tambah daging cincang, tambah panas hingga tinggi dan masak, kacau dengan sudu kayu untuk memecahkan ketulan selama 6-8 minit atau sehingga mince berwarna coklat.
2. Taburkan tepung ke atas daging dan masak selama 1 minit. Masukkan stok daging lembu, sos tomato dan sos Worcestershire. Bawa hingga mendidih, kembalikan haba ke medium dan reneh, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan daging dari melekat pada pangkalan kuali, selama 10 minit, atau sehingga sos tebal. Kacau dalam pasli dan musim dengan garam dan lada. Keluarkan dari haba dan ketatkan sejuk sepenuhnya.
3. Panaskan oven ke 200 ° C (400 ° F). Menggunakan pinggan kecil kira-kira 17 cm diameter sebagai panduan, potong empat bulatan dari pastri pendek dan gunakan mereka untuk garis asas dan sisi empat kalkun pai 1-cup. Isikan pastri dengan campuran daging-elakkan daripada menumpahkan apa-apa di pinggir.
4. Menggunakan plat yang sama sebagai panduan, potong empat bulatan dari pastri puff. Sikat pinggan kek crust pendek dengan pai dengan air untuk melembabkan dan teratas dengan bulatan pastri puff. Tekan bahagian pastri bersama-sama untuk menjamin. Potong pastri berlebihan dengan pisau tajam dan kelim di tepi. Potong salib kecil di tengah setiap pai dan sikat di atas dengan telur yang dipukul.
5. Bakar pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit, kurangkan suhu ketuhar hingga 180 ° C (360 ° F) dan bakar selama 20 minit atau sehingga pastri diburu dan emas. Hidangkan pai dengan segera dengan sos tomato tambahan jika dikehendaki.
5. Daging Kanguru
Ya, Joey dilayan di atas pinggan Down Under. Haiwan kebangsaan ini boleh didapati di kedai daging tempatan atau di pasar raya. Kambing Kangaroo bersandar dan bebas metana, menjadikannya pilihan yang baik untuk daging yang sihat. Ia biasanya dimasak di satu sisi, sederhana jarang dan boleh menjadi sukar jika terlalu matang. Kangaroo boleh disediakan sebagai burger, stik, sosej dan banyak lagi. Cuba dengan perapian Bush (makanan asli Australia); ia hebat.
6. Biskut Anzac
Biskut-biskut ini mempunyai sejarah yang sangat mengasyikkan. Dibuat dari oat, gula dan kelapa, biskut yang lazat ini dihantar ke ANZAC (Kor Australia dan New Zealand Army) yang bertempur dalam Perang Dunia I oleh isteri dan keluarga para askar. Bahan-bahan yang digunakan disimpan dengan baik pada perjalanan bot panjang. Inilah resipi oleh juru masak ikonik dan pengarang makanan Maggie Beer:
Masa Memasak: 16 minit setiap batch
Bahan-bahan:
- 1 Tepung Plain Cup
- 1 Piala Oats Rolled
- 1 cawan kelapa dicincang
- Syarikat Firma ¾ Dikemas Gula Perang
- 1 Lemon Zest
- 125g Butter (cair)
- 2 TS Golden Syrup
- 2 TS Air
- ½ tsp Bicarb Soda
Arah:
1. Campurkan tepung biasa, gulung-gulung, kelapa, gula perang dan zaitun lemon dalam mangkuk sederhana.
2. Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan sirap emas dan air. Apabila mentega telah mencairkan, bawa ke dalam reneh dan kemudian tambah soda bicarb.
3. Masukkan campuran mentega dan gula ke bahan-bahan kering dan lipat.
4. Roll ke dalam bola kira-kira 2 cm dan letakkan di atas dulang penaik.
5. Bakar pada suhu 160 ° C (320 ° F) selama 16 minit.
7. Ikan dan Cip oleh Pantai
Siapa yang boleh menafikan ikan goreng dan kerepeknya? Ia bersifat mulut, benar-benar menyeronokkan dan ditemui di setiap kedai ikan dan cip di setiap sudut hampir setiap jalan-anda mendapat mata. Satu hari di pantai sentiasa berakhir menjadi hari ikan dan kerepek panas yang berkhidmat dalam kotak kertas atau akhbar semalam dengan banyak sos tomato dan lemon. Anda perlu memberi makan kepada seekor burung camar, walaupun, kerana mereka mengelilingi anda dan mengerang setiap kali anda mengambil gigitan.
8. Lamington
Lamington berusia lebih dari satu abad dan dinamakan sempena Lord Lamington, yang mencipta kek Aussie yang ikonik ini kerana campuran dapur. Lamington adalah kek span, dicelupkan dalam coklat dan ditaburi dengan kelapa yang kering. Kadang-kadang anda akan mendapati lapisan jem atau krim di tengah-tengah kue spongkrong menambah kedalaman manis manis untuk kek kecil ini. Pengiring kecil yang sempurna untuk teh atau kopi terdapat di kedai roti dan kafe tempatan dan juga dibakar untuk pengumpulan dana. Berikut adalah resipi yang saya dapati di Australia Gourmet Traveler:
Bahan-bahan:
- 8 Telur
- 250g Gula Castor
- 250g Tepung Plain
- 30g Mentega Tanpa Dimakan (cair)
- Kelapa 400g dicincang
- Chocolate Ganache Coating
- 600g Coklat gelap (cincang kasar)
- 300ml Krim Pouring
Arah:
1. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C (380 ° F).
2. Pukul telur dan gula dalam mangkuk tahan panas di atas periuk dengan air mendidih perlahan selama 5-10 minit atau sehingga hangat (sekitar 40 ° C), pucat dan berbuih. Pindahkan ke pengadun elektrik dan pukul pada kelajuan tinggi selama 10 minit atau sehingga campuran mempunyai tiga kali ganda dalam jumlah. Ayak ke atas tepung kosong dalam batch dan, dengan menggunakan sudu logam, lipat perlahan untuk menggabungkan antara penambahan. Sebelum menambah tepung terakhir, lipat melalui mentega cair.
3. Bagikan adunan di antara 2 ladu ringan dan kuali 20cm kuih asas.
4. Bakar di tengah-tengah ketuhar selama 20 minit atau sehingga skewer mengeluarkan bersih. Berdirilah di atas panci pada rak dawai selama 10 minit, kemudian beralih ke rak dan sejuk sepenuhnya.
5. Untuk lapisan coklat ganache: menggabungkan coklat dan krim ke dalam mangkuk tahan panas di atas periuk air mendidih perlahan-lahan. Apabila coklat mula mencairkan, kacau perlahan-lahan sehingga digabungkan dan lancar dan letakkan di tempat yang hangat.
6. Penimbunan kelapa yang dicincang di atas dulang.
7. Potong setiap span ke dalam segi enam belas 5cm. Menggunakan 2 garpu, celupkan setiap persegi ke dalam coklat dan goncang untuk mengeluarkan salutan berlebihan.(Jika coklat mula menebal, letakkan mangkuk di atas air dengan perlahan-lahan sehingga nipis.) Gulungkan setiap persegi di kelapa, gosokkan kelebihan dan letakkan pada rak dawai (duduk di atas dulang). Berdirilah selama sekurang-kurangnya 1 jam atau set coklat.
8. Simpan di dalam bekas kedap udara di tempat kering yang sejuk sehingga 3 hari.
Cuba resipi ini, dan jika anda menyukai artikel ini, maka bagikannya dengan rakan-rakan anda atau hantar saya keluar-walaupun di Australia itu bermakna membeli saya minuman percuma!
