Cuaca panas membawa banyak perkara hebat termasuk banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran segar dari taman. Salah satu cara untuk mengambil kesempatan daripada karunia dan mengelakkan dapur panas adalah untuk membuat sup musim panas yang menyegarkan.
Sama ada anda mendapatkan sayur-sayuran anda dari taman anda sendiri atau pasaran petani tempatan, tiada apa-apa yang menimbulkan rasa buah segar dan sayuran yang datang dengan musim panas.
Saya mendapati bahawa dalam cuaca panas, saya cenderung ingin mengelakkan menghabiskan banyak masa berpeluh di hadapan dapur panas dan saya mahukan makanan ringan. Kami makan banyak salad dengan daging panggang dan sayur-sayuran pada musim panas dan kami menikmati citarasa sup musim panas.
Sup musim panas cenderung ringan dan berat pada buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka sering juga berkhidmat sejuk yang boleh menyegarkan pada hari yang panas. Mereka membuat makan tengah hari atau makan malam yang hebat.
Kebanyakan mereka juga menyalakan kalori, terutamanya jika anda memilih menggunakan susu ringan atau krim masam.
Berikut adalah lima sup musim panas yang hebat yang mudah dibuat.
1. Sup Peach Spiced Spiced
Ini berasal dari Kitchens Living Kanada. Ia mengambil kesempatan daripada satu buah buah juiciest musim panas.
- ½ cawan almond yang dihiris
- 4 cawan kek dikupas dan dihiris segar
- 1 cawan pic atau jus mangga
- 1 cawan jus oren
- ¼ cawan air limau
- 2 madu cecair TB
- ¼ tsp kapur
- ¼ sudu teh kayu manis
- Garam secubit
- Cengkeh tanah secubit
- ½ buttermilk atau yogurt biasa (saya menggunakan lemak percuma dan ia rasanya hebat)
- 2 TB amaretto atau brendi aprikot
Dalam kuali kecil, toast badam selama 3minutes. Kacau mereka kerap dan keluarkan dari panas apabila mereka melihat keemasan. Alihkan badam.
Dalam periuk besar menggabungkan segala-galanya kecuali almonds, buttermilk dan amaretto. Bawa ia ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama kira-kira dua belas minit, sehingga pic sangat lembut. Biarkan ia sejuk.
Apabila ia telah disejukkan, bersihkannya dalam pengisar dalam kelompok kecil. Letakkan semua dalam mangkuk besar dan campurkan dalam serbuk buttermilk dan amaretto. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya empat jam. Taburkan dengan badam bakar sebelum disajikan. Saya suka biskut teh biasa dengannya. Hidangan 6.
2. Cool Cucumber Soup
sumberIni yang datang dari Negara Hidup. Saya tahu timun tidak mempunyai nilai yang berkhasiat tetapi mereka rasa begitu baik.
- 3 medium, timun pilihan, dikupas dan dicincang
- ¾ cawan bawang putih yang dihiris tipis
- 1 jus lemon TB
- 1 sudu kecil lemon zest
- 1 sdt garam (garam laut adalah yang terbaik)
- ½ sudu air lada segar
- 1 ½ cawan kaldu sayur
- ½ krim masam (bebas lemak adalah baik)
Letakkan segalanya tetapi krim masam dalam pengisar dan puri. Kacau krim masam dan sejuk sehingga sejuk (sekurang-kurangnya satu jam). Hidangkan di atas dengan kepingan timun tambahan, bawang hijau dan zaitun lemon. Hidangan 4.
3. Lucky's Gazpacho
Gazpacho ini agak seperti sup sayuran yang sejuk. Lucky adalah salah seorang tukang masak rumah berbakat di All Recipes.com. Ia adalah sup yang hebat untuk menggunakan sayuran taman.
- 2 buah tomato dicincang (Roma)
- ½ timun yang dicincang
- ½ lada loceng hijau cincang
- ½ keping lada merah cincang
- ½ daripada bawang merah cincang
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang
- 2 cawan jus tomato
- 2 sudu teh butir bouillon daging lembu
- ½ sudu teh setiap basil kering dan oregano
- ¼ sudu kecil setiap garam saderi dan garam meja
- 1/8 sudu teh tanah lada hitam
- 1 ½ sudu teh setiap saus Worcestershire dan cuka anggur merah
Sayuran tulen dan bawang putih dalam pengisar selama kira-kira 30 saat. Masukkan bahan-bahan lain dan nadi beberapa kali supaya ia dicampur dengan sempurna. Chill sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat. Rasanya lebih baik jika anda membuatnya sehari sebelum dan biarkan sejuk pada waktu malam. Hidangan 4.
4. Sup Avocado
Seperti yang anda tahu, saya suka alpukat. Ada sesuatu yang merosakkan buah yang halus itu. Campurkannya dengan timun dan saya di syurga. Sup ini benar-benar rendah kalori dan rendah lemak juga.
Kredit untuk resep pergi ke Alanna Kellogg dari blog Veggie Ventures.
- 2 buah alpukat, dikupas, dijahit dan dicincang
- 1 timun tanpa biji, dikupas dan dicincang
- 1-2 bawang hijau, dicincang - gunakan hanya asas putih dan bahagian hijau yang paling ringan, simpan selebihnya untuk hiasan atau gunakan dalam salad
- ¼ cawan air
- 1 madu atau agave TB
Murni semua bahan dalam pengisar dan sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat. Berkhidmat 2.
5. Chowder Corn
sumberSup terakhir ini berasal dari blog Barbara Bakes. Ia adalah sup panas tetapi ia memanfaatkan jagung, yang merupakan salah satu sayur sayuran musim panas kegemaran saya.
- 6 telinga jagung segar
- 1 kentang sederhana, potong dadu (saya biarkan kulit - ia bagus untuk anda tetapi anda boleh mengupasnya jika anda mahu)
- 4 keping dimasak dan dicincang bacon
- Garam dan lada
- 4 mentega TB
- ½ gelas bawang cincang
- 1/8 sudu teh lada cili
- Tepung ¼ cawan
- 4 cawan susu (atau separuh setengah)
Shuck jagung dan potong kernel dari tongkol. Anda boleh melakukan ini dengan berdiri telinga dalam mangkuk lebar dan memotong ke bawah dengan pisau. Jalankan bahagian rata bilah sepanjang tongkol selepas itu untuk mendapatkan susu jagung daripada itu.
Jangan risau sekiranya anda tidak mendapat banyak, sesetengah cobs mempunyai lebih daripada yang lain. Ambil cobs telanjang dan letakkan di dalam periuk dengan penutup yang ketat bersama dengan 2 cawan air. Taburkan dengan garam dan lada dan biarkan ia mendidih.
Kurangkan haba, tutup dan biarkan ia lembut selama kurang lebih 30 minit. Matikan haba dan letakkannya.
Dalam periuk sup dalam, cairkan mentega dan tambah bawang. Masak mereka pada api haba sederhana selama kira-kira seminit, sehingga mereka mula melembutkan, kacau sekali-sekala. Kurangkan haba ke medium dan kacau dalam tepung.
Masak, kacau terus sehingga tepung kelihatan emas dan tidak lagi berbau mentah. Ia hanya perlu beberapa minit. Keluarkan cobs dari sup dan buang mereka. Masukkan susu dan tepung corncob ke dalam periuk sup dan tambahkan haba ke medium-tinggi.
Kacau atau kocok terus sehingga tepung telah dibubarkan sepenuhnya dan campuran itu mula menebal - kira-kira 2 minit. Kacau dalam baki bahan dan bawanya.
Masak selama 10-15 minit, sehingga kentang lembut dan sup telah menebal. Laraskan perasa seperti yang dikehendaki dan berkhidmat. Hidangan 4.
Sup musim panas mudah dan ringan. Mereka membuat rehat hebat dari salad dan sayur-sayuran panggang dan masih membiarkan anda menikmati yang terbaik yang ditawarkan oleh taman atau petani anda. Sup disajikan.
Gambar foto: smithratliff.com
