Musim barbeku dalam ayunan penuh dan itu bermakna anda akan memerlukan beberapa hidangan sampingan BBQ yang lazat. Baca 10 cadangan utama kami untuk melakukannya dengan cara yang sihat.
Walaupun sesetengah orang mungkin memikirkan tukang barbeku musim panas sebagai peluang untuk menjadi pandai, membungkus kalori kosong sebanyak mungkin sambil menumpuk makanan ke atas pinggan mereka, saya melihat mereka sebagai peluang untuk memanfaatkan sepenuhnya apa musim yang paling gemilang tahun ini untuk menawarkan.
Kepada saya, hidangan sampingan BBQ sihat adalah mengenai ketumpatan nutrien, dan diminta untuk membuat sesuatu untuk dibawa ke satu keluarga bersama atau orang lain di luar rumah soiree adalah alasan yang hebat untuk memukul pasaran petani tempatan.
Cadangan saya di bawah ini dibuat dengan bijirin penuh, buah-buahan segar dan sayur-sayuran. Mengambil kesempatan daripada semua hasil tempatan yang ditawarkan musim ini dan masak sesuatu yang segar, lazat dan sihat untuk barbeku anda yang seterusnya!
1. Salad buah
Tidak ada apa-apa yang menimpa panas seperti salad buah-buahan yang dahaga, kenyal dan beraroma yang dibuat dengan buah beri segar, buah melon dan batu. Dari segi buah, mendapatkan baik di musim panas dan mudah untuk menyatukan salad buah-buahan yang menyenangkan dalam hitungan minit.
Saya suka menambah nota herba, sedap dan pedas untuk saya memuji barangan panggang yang biasanya anda dapati di barbeku seperti ayam, daging babi dan ikan.
Sesiapa yang memutuskan salad buah tergolong dalam sarapan pagi atau meja pencuci mulut dan tidak ada tempat lain yang melakukannya dengan salah. Cuba gabungan seperti:
• Mango, timun dan cayenne
• Strawberry, blueberry, nektar, basil dan balsamic
• Honeydew, kumquat, pudina dan raspberry
2. Kale salad (atau cip!)
Hari-hari ini, semua orang suka suka kale-dengan sebab yang baik! Ia dibungkus dengan serat dan nutrien yang sihat, dan ia mudah digunakan dalam pelbagai cara. Saya suka memotongnya dengan lembut dan campurkan dengan vinaigrette lemon ringan sebelum membiarkan ia sejuk dan menambah epal dicukur, jicama dan kacang badam.
Sekiranya anda mahukan hidangan pinggan BBQ cip dengan burger kalkun, cuci dan keringkan kale anda dan potong-potongnya, gerimis ringan dengan sedikit minyak dan susun dalam satu lapisan pada baking sheet sebelum memanggang dalam ketuhar untuk kira-kira 5 minit setiap sisi atau sehingga rangup. Taburkan dengan garam sebelum disajikan.
3. Brussels sprout slaw
Berikut adalah pemenang nutrisi lain yang pasti mengenai trend. Pucuk Brussels seolah-olah berada di mana-mana hari ini, yang baik dengan saya kerana mereka sentiasa menjadi kegemaran saya.
Saya suka mencukurnya bersama-sama dengan beberapa lobak merah, brokoli dan bawang, dan menggabungkan campuran sayur-sayuran dengan vegan mayo berkrim dan cuka sari apel ditambah biji kecil, garam dan lada. Kacau untuk menggabungkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum berkhidmat supaya semua ramuan akan mempunyai masa untuk meld.
4. Salad bijirin penuh
Biji-bijian utuh dibungkus dengan serat dan protein, dan mereka memadankan oh-so-baik dengan sayuran mentah atau panggang. Cuba gabungan seperti:
• Quinoa dengan lada loceng panggang, kacang hitam, bawang merah dan vinaigrette pedas
• Freekeh dengan arugula, lobak merah, pucuk, timun, tomato ceri, lemon dan minyak zaitun
• Beri gandum dengan labu dan biji wijen, herba segar, cendawan panggang dan lada dan vinaigrette bawang merah
5. Jagung, salad alpukat dan tomato
Yang ini adalah hidangan sampingan BBQ klasik musim panas! Jagung manis boleh dihiris dari tong kerbau, dikukus ringan atau direbus atau dibuang ke panggangan selama beberapa minit. Tambah kiub segar alpukat dan tomato, rempah kegemaran anda, gerimis minyak zaitun, dan percikan jus kapur. Hebat!
6. Beet panggang dengan keju kambing dan herba segar
Beet boleh mengambil sedikit masa untuk panggang, tetapi mereka penuh dengan nutrien, manis, bersahaja dan lazat. Gosokkan dengan baik dan balutkannya dengan ketat dalam kerajang. Panggang dalam ketuhar pada 425 darjah sehingga mereka garpu lembut-kira-kira 45 minit hingga satu jam. Biarkan bit menjadi sejuk sehingga anda dapat menyentuh mereka, dan luncurkan kulitnya. Potong atau potong dan taburkan dengan keju kambing (penuh kalsium!) Dan dill segar, pasli atau pudina dan mungkin gerimis dari vinaigrette kegemaran anda.
Sekiranya anda berada dalam mood untuk sesuatu yang lebih cepat, cuba mengupas bit apabila mereka masih mentah dan mencincangnya dalam pemproses makanan dan bukannya memanggang.
7. Artikok panggang yang diasinkan (atau bawang putih panggang!)
sumberSekali lagi, ini mengambil sedikit masa persediaan yang ditambah, tetapi hasilnya sama sekali bernilai. Saya suka menyiapkan artichoke segar dengan mengeluarkan daun luar dan hujung daun tajam, kemudian memberi mereka mendidih cepat sebelum memanggang mereka dalam ketuhar dengan minyak zaitun dan herba segar.
Jika bawang putih adalah lebih banyak perkara anda (dan ya, bawang putih tidak dianggap sebagai hidangan sampingan BBQ! Ia pergi dengan segala-galanya, adalah super tersebar dan ramai orang suka makan seluruh kepala dengan sendiri!), Hanya menghiris hujung kepala bawang putih, gerimis sedikit minyak zaitun ke atasnya dan balutkan dengan ketat dalam foil sebelum memanggang dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit pada 425 darjah.
Biarkan bawang putih sejuk sedikit sebelum memerah ulas panggang keluar dari kulit mereka, atau berkhidmat kepala bawang putih keseluruhan panggang bersama ayam bakar dan salad taman segar.
8. Timah, buah zaitun dan kurma
Ini adalah sebagai makanan pembuka yang menyenangkan.Zaitun dan tarikh harus diadu, dan buah ara masak boleh dijaringkan pada akhir dan diperas ringan atau dipotong setengah sebelum pemadam. Apa yang perlu dilakukan dengannya, anda bertanya? Apa sahaja yang anda mahukan! Saya suka chevre ringan, feta atau chunky nut mentega.
Sekiranya anda benar-benar berminat untuk melakukan perkara-perkara, cuba masukkan tomato ceri segar dan lada mini lilin atau cendawan ringan panggang dengan kuning telur yang dibakar, penyebaran salmon asap, salad tuna atau salad ayam.
Gunakan imaginasi anda untuk membuat makanan kegemaran anda yang kaya dengan nutrien-padat dan protein dengan lemak yang sihat untuk membantu menyerap vitamin dari hasilnya. Pastikan kandungan garam rendah dengan menggunakan herba segar untuk musim ciptaan anda.
9. Tembikai, feta dan pudina
Walaupun kecenderungan mungkin merujuk kepada yang ini sebagai salad, saya suka mengubah persembahan sedikit dan memotong melon dan keju saya ke dalam kubus sebelum meletakkannya di tusuk lidi dan berkhidmat dengan chutney mint segar.
Feta boleh dihidupkan dengan mudah untuk haloumi atau keju cotija kerana varieti ini juga tegas dan asin. Cuba gunakan pelbagai jenis tembikai, atau bertukar-tukar tembikai untuk kubis nanas segar (mungkin cuba tulen cilantro segar untuk berkhidmat dengan lelaran hidangan ini?).
Walaupun hidangan sampingan BBQ mudah ini dapat disebat dalam beberapa minit dan tidak berfungsi dengan baik, saya suka memberikan sudu cepat pada grill, mungkin disembur dengan hanya sentuhan minyak untuk menjaga buah dan keju daripada melekat. Manis, berasap, masin, herba, nutrien-padat ... enak!
10. Gazpacho
Anda boleh membuat satu ini dalam gaya yang berbeza-manis, gurih, pedas. Tidak kira apa, musim panas yang menyegarkan ini mengambil sup menggunakan buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang akan memakan selera anda. Anda mungkin lupa semua hidangan utama ini sebaik sahaja anda mempunyai semangkuk perkara ini!
Caranya adalah untuk mendapatkan tekstur yang betul, dan ini adalah di mana sesetengah orang tidak bersetuju. Saya suka gazpacho saya licin, hampir berkrim, sedangkan jenis yang lebih tebal mengingatkan saya pada mangkuk lama besar salsa tanpa apa-apa kerepek. Dari segi tekstur, itu panggilan anda.
Strawberi, timun dan cantaloupe membuat sup menarik sejuk dan manis, tetapi campuran kegemaran saya adalah kombinasi tomato segar, lada, bawang dan bawang putih. Jika anda benar-benar tidak masuk ke dalam keseluruhan sup sup sejuk, cuba mencambuk granita atau jus hijau yang lazat. Sama ada boleh pergi laluan manis atau gurih, dan kedua-dua berganda sebagai tempat yang bagus untuk koktel.
Apabila ia datang untuk hidangan pinggan BBQ musim panas yang sihat, kombinasi rasa tidak berkesudahan, masa persediaan biasanya cepat dan anda akan mendapati kebanyakan apa yang anda perlukan di pasaran petani tempatan. Barbeku seterusnya tidak boleh datang cukup cepat! Kami masih mempunyai beberapa minggu pada musim panas yang tersisa, jadi sudah tiba masanya untuk keluar dari panggangan dan menyampaikan sesuatu yang semua orang akan mengoceh-sekurang-kurangnya sehingga tahun depan.
