Jun adalah sekitar sudut, dan ini bermakna sudah tiba masanya untuk melancarkan set BBQ anda. Sekiranya anda berkarat dengan resipi BBQ anda, di sini adalah hidangan BBQ penuh untuk dicuba.
Saya hanya suka bau BBQs, dan saya suka keseronokan yang datang dengan BBQing; menyediakan makanan, dapatkan arang siap, menguruskan api dan bernafas dalam aroma BBQ yang mengalir ke hidung anda.
Pada masa lalu, saya telah digunakan untuk hanya mendapatkan tepung daging lembu dan frankfurters untuk pesta BBQ saya. Walau bagaimanapun, dengan begitu banyak skandal horsemeat yang digunakan dalam pembuatan produk daging, dan berita jahat lain mengenai jumlah bahan kimia yang tidak sihat yang digunakan dalam menghasilkan makanan, saya lebih suka mempunyai beberapa produk buatan sendiri untuk BBQ saya hari ini.
Oleh itu, di sini adalah 4 hidangan yang dirancang dengan sempurna untuk anda menikmati hidangan yang seimbang semasa mengadakan pesta BBQ.
# 1 Patties buatan sendiri
Kuali ini boleh dibuat sehari sebelum BBQ kerana mereka perlu dibekukan terlebih dahulu.
Bahan-bahan (berkhidmat 4):
- 550g daging lembu cincang (untuk lebih banyak rasa, gunakan daging lembu organik)
- 1 bawang, dicincang
- 2 batang tangkai pasir, dicincang
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 1 kuning telur (dari telur bersaiz sederhana)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1½ sudu santan Worcestershire
- garam dan lada hitam tanah (secukup rasa)
Langkah-langkah:
- Dalam mangkuk campuran, letakkan semua bahan di atas dan kacau untuk menggabungkan.
- Sebaik sahaja mereka bercampur dengan baik, bahagikan kepada 4 bahagian yang sama.
- Gunakan tangan anda untuk membentuk setiap bahagian menjadi patty. Pastikan setiap patty ditekan dengan baik.
- Letakkan tepian keluar pada selembar kertas penaik, dan suramkan mereka di dalam peti sejuk untuk membolehkan mereka mengeras.
- Apabila panggang BBQ anda sudah siap, letakkan tepinya ke atas sehingga dimasak.
# 2 Sayuran Farcis
Farcis sebenarnya adalah versi Provençal sayur-sayuran yang disumbat. Biasanya, ia dipanggang sebelum berkhidmat. Tetapi di sini, saya ingin berkongsi keseronokan mempunyai sayuran BBQ.
Bahan-bahan (berkhidmat 4):
- 200g babi cincang (atau daging sosis berkualiti baik)
- 200g keju parmesan, parut
- 2 pusingan courgettes
- 4 lada (warna campuran)
- 2 tomato sederhana
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 3 bawang merah, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 2 sudu besar wain putih
- 150g beras putih, dimasak
- 2 telur, dipukul
- garam dan lada (secukup rasa)
- tongkat kebab
- foil aluminium
Langkah-langkah:
- Potong bahagian atas off courgettes. Pastikan penutup dan buka pusat sehingga anda membuat ruang kosong.
- Tuangkan minuman keras bersama dengan tomato, kemudian letakkan di dalam mangkuk.
- Panaskan kuali, dan tambahkan 2 sdm minyak zaitun, bersama dengan bawang merah dan garlic. Masak selama 5 minit, atau sehingga lembut.
- Masukkan nasi yang dimasak, daging babi cincang (atau daging sosis), wain putih, cuka dan tomato cincang dan kacau selama 5 minit lagi.
- Masukkan parmesan dan telur yang telah dipukul dan kacau untuk dicampur dengan baik sebelum mematikan haba. Tetapkan kuali ke tempat sejuk.
- Potong bahagian atas lada kemudian keluarkan biji dan membran.
- Dengan sudu, kocok sendi ke lada dipotong dan courgettes. Jangan menimpa mereka.
- Letakkan bahagian atas sayur-sayuran itu semula untuk menutupi pemadat itu, kemudian mencungkil dua batang kebab dengan cara yang bersilang untuk mengamankan bahagian atas sayur-sayuran.
- Geremis minyak zaitun yang sisa pada semua sayuran.
- Balut setiap sayur yang disumbat dengan kerajang aluminium.
- Letakkan sayur-sayuran yang dibungkus ini pada gril BBQ anda dan biarkan mereka masak selama 20-30 minit, beralih setiap 5 minit untuk membolehkan setiap sisi menjadi coklat.
# 3 BBQ Kentang Dengan Bawang Hijau
Bahan-bahan (berkhidmat 4):
- 6 kentang besar, dikupas
- 4 tangkai bawang hijau, cincang halus
- 4 sudu besar mentega masin
- garam dan lada secukup rasa
- aluminium foil
Langkah-langkah:
- Rebus kentang selama 25 minit, atau sehingga lembut tetapi masih kukuh.
- Keluarkan kentang dari air, dan biarkan mereka sejuk.
- Potong mereka ke dalam kubus, dan letakkannya di atas kepingan besar.
- Sebarkan bawang hijau yang dicincang di sekeliling kentang kemudian sikat mentega ke atasnya.
- Taburkan garam dan lada ke atas dan ketatkan foil dengan tegas.
- Letakkan foil di antara arang dan biarkan mereka memasak selama 20-30 minit atau sehingga lembut.
TIP: Rasanya lebih baik apabila disajikan dengan krim masam.
# 4 Pencuci mulut Coklat Pisang
SumberSaya mula-mula membuat ini apabila saya seorang Brownie. Saya mungkin sekitar 8 pada masa itu, tetapi saya tidak akan pernah melupakan rasa syurga dari pencuci mulut BBQ mudah ini. Kini apabila saya membuat mereka untuk kawan-kawan saya, mereka hanya mencintai mereka!
Bahan-bahan (berkhidmat 4):
- 4-6 pisang
- bar coklat 45g susu
- satu bar 45 g coklat gelap
- aluminium foil
Langkah-langkah:
- Kupas pisang dan potong celah memanjang di tengah-tengah setiap daripada mereka.
- Potong batang coklat ke dalam kotak 2x2cm.
- Letakkan kotak coklat ke celah yang dibuat di dalam pisang. Ganti antara susu dan coklat gelap.
- Balut setiap pisang dalam kerajang aluminium dan ketatkannya dengan ketat.
- Letakkan pisang dibalut di antara arang pada permulaan BBQ, dan biarkan mereka memasak secara perlahan semasa anda menikmati hidangan anda.
- Sebaik sahaja anda sampai ke penghujung makan anda, pisang perlu dimasak dengan baik. Untuk memeriksa, buka saja salah seorang daripada mereka untuk melihat apakah pisang itu telah "cair" bersama-sama dengan coklat. Jika tidak, biarkan ia masak sedikit lagi.
TIP: Hidangan pencuci mulut ini disampaikan dengan baik.
Saya harap anda menikmati hidangan BBQ yang dirancang dengan baik ini. Ingatlah untuk menjaga diri anda dengan selamat dari api untuk mengelakkan daripada terbakar.
