Minuman beralkohol adalah sejenis minuman beralkohol yang memancarkan selera untuk makan malam. Untuk bahasa Perancis, ia juga merupakan cara yang santai dan kurang formal untuk menghiburkan saudara-mara dan rakan-rakan tanpa kerumitan makanan.
Mengharapkan minuman bersebab dan berkongsi beberapa camilan selama satu jam atau lebih jika anda dijemput untuk aperitif (apéro) di rumah.
Jika anda seorang tetamu makan malam, berhati-hatilah bahawa tidak ada yang akan terburu-buru untuk makan.
Perancis mengambil masa mereka; makan adalah berjam-jam dengan banyak kursus. Saya terjebak di pesta makan malam pertama saya di Paris - banyak ketawa, minuman, makanan ... semua sangat santai, tetapi dengan bau yang menggiurkan dari dapur, nampaknya menunggu lama sebelum nyonya rumah kami akhirnya menunjukkan kepada kami tempat-tempat kami meja makan.
Aperitif di Café atau Restoran
SumberSekiranya anda sedang bersiar-siar, perkara pertama yang anda akan tanya adalah pelayan, "Adakah anda suka aperitif?" Apa alasan yang lebih baik untuk menajamkan selera makan anda dan mempelajari menu daripada sambil menghirup minuman.
Anda juga boleh menikmati aperitif di kafe atau bar, minuman bersama rakan sebelum makan malam. Jangan bandingkan aperitifs untuk Happy Hour walaupun; aperitif yang benar dalam tidak menggalakkan turunkan seberapa banyak minuman yang anda boleh dalam masa yang singkat. Malangnya, beberapa bar di Paris memanfaatkan pelancong dan menawarkan 2-untuk-1 istimewa.
Aperitif atau Makan Malam
Orang Perancis, yang terkenal kerana cintanya terhadap makanan dan minuman, telah menghasilkan takrifan yang ketiga mengenai aperitifs-makanan ringan lebih terperinci, dan minuman bertukar menjadi wain merah dan merah. Panggilan Perancis ini aperitif "dinatoires." Seperti namanya, ini adalah hidangan yang banyak dengan minuman.
Saya jumlah yang bertukar; Saya suka cara hidup aperitif terutama di Selatan Perancis, di Provence di mana musim panas panjang, panas dan berwarna-warni.
Saya terutamanya suka aperitifs dinatoires; mereka adalah cara yang sempurna untuk menghiburkan tanpa tekanan pesta makan malam penuh-cara yang ideal untuk berkongsi masa yang berkualiti dengan penekanan pada makanan jari.
Apa yang Kami Minum
SumberPilihannya besar tetapi di sini adalah kegemaran:
Kami diberkati di Provence. Anggur merah kami dituai untuk membuat wain rosé terbaik di Perancis, jadi secara semulajadi ini adalah pilihan pertama kami apabila ia menyegarkan cahaya. Wain merah rosee sangat sesuai untuk semua aperitifs dan hampir semua hidangan Provencal: joie de vivre sebenar - berpatutan dan aromatik. Wain kegemaran lain yang hebat untuk aperitifs adalah Muscat dan Sauterne wain, yang manis tetapi tidak manis.
Pilihan kedua kami ialah kir - campuran wain putih dan minuman keras blackcurrant yang dipanggil crème de cassis. Untuk sentuhan yang lebih elegan, kami akan menawarkan champagne dan bukannya wain putih.
Ketiga pada senarai itu ialah pastinya, aperitif minuman keras yang dihidangkan di atas ais dengan kendi kecil air. Bagi saya, campuran anise, minuman keras dan herba ini adalah rasa yang diperoleh. Walau bagaimanapun, minuman kegemaran di rantau ini dan minuman nasional Perancis.
Apa nak makan
Aperitifs dinatoires berkembang ke seluruh malam jadi memastikan tetamu tidak meninggalkan lapar adalah penting. Fikirkan makanan jari panas dan sejuk, masukkan beberapa minuman yang disajikan dengan beberapa wain yang menarik dan anda tidak boleh salah.
Dengan l'apéro dînatoire, anda boleh:
- menyediakan terlebih dahulu meninggalkan anda masa untuk menikmati tetamu anda
- jemput beberapa tetamu
- berfungsi sebagai bufet.
Berikut adalah dua resipi kegemaran saya dari Provence; mereka sesuai untuk sebarang aperitif. Cuba mereka dan nikmati aperitif anda pada musim panas ini.
Black Olive Tapenade
Pekat yang dibuat dengan zaitun, ini adalah rasa asli yang biasanya digunakan sebagai makanan pembuka yang menyebar ke roti panggang atau sebagai sayuran untuk sayur-sayuran.
Perkataan "tapenade" berasal dari perkataan Provencal "tapeno" yang bermaksud penanda huruf. Resipi ini sangat serba boleh dan anda boleh menyesuaikannya dengan citarasa anda dengan tidak menghiraukan penampung atau mengurangkan jumlah ikan teri. Anda juga boleh menggantikan badam bakar resipi ini dengan kacang-kacangan lain, seperti walnut.
Sama ada dihidangkan dengan roti bakar atau sebagai berenang dengan perkara-perkara seperti tongkat lobak, ia adalah hidangan yang sempurna apabila anda mempunyai kawan-kawan di sekeliling dan memerlukan sesuatu untuk menggigit dan ia tidak mengambil masa yang lama untuk dibuat.
Tapenade juga boleh digunakan dalam resipi seperti dalam resipi Pissaladière di bawah:
Masa persediaan: hanya 15 minit
Apa yang anda perlukan:
- Zaitun hitam 250g, dirajam
- 1 cengkih besar bawang putih
- 2 sudu besar badam, terkelupas
- 1 sudu makan bayi
- 4 butiran ikan teri tin
- kira 100ml minyak zaitun
- jus lemon secukup rasa
- lada
Meletakkannya bersama:
- Letakkan badam dalam kuali hangat dan toast mereka sehingga warna mereka sedikit emas. Dalam pemproses makanan mini, letakkan badam, zaitun, bawang putih, kapers, ikan teri dan setengah minyak zaitun yang dibakar. Proses sehingga pasta mula terbentuk, kemudian tambahkan minyak zaitun yang masih lagi dan proseskan lagi sehingga ia bercampur-campur dalam. Bergantung pada pemproses anda, beberapa 20-30 letusan kedua harus melakukannya.
- Seterusnya, rasa pes dan tambah jus lemon dan lada sehingga keseimbangan rasa adalah betul. Masukkan lemon dan lada dalam jumlah yang sedikit pada pemprosesan masa untuk beberapa saat yang singkat di antara untuk memastikan ia sama rata bercampur.
- Sebaik sahaja perasa itu betul, cuma pasangkan campuran itu ke dalam ramekin dan sama ada berkhidmat atau tutup dengan filem berpaut dan penyejuk. Isi balang steril dengan tapenade, tutup dengan lapisan minyak zaitun yang tipis dan ia akan disimpan selama lebih dari dua minggu.
Pissaladière
Keistimewaan ini dari Nice mencerminkan rakyat Selatan; bawang manis yang digabungkan dengan ikan asin membuat tart bawang khas.
Jumlah Penyediaan dan Masa Memasak: 1 jam 15 min
Membuat satu 20cm Pissaladiere (4 hidangan)
Apa yang anda perlukan:
- 1 Pastry Short Crust
- 1 Bahagian Tapenade
- 4 bawang (sebaik-baiknya campuran bawang putih dan Sepanyol), dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- Beberapa ranting thyme
- 1 sudu kecil madu
- Beberapa ikan teri untuk menghiasi
- Beberapa zaitun hitam untuk menghiasi
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 sudu minyak zaitun
- Mentega 10gms
Meletakkannya bersama:
- Sediakan satu kumpulan pastri kerak pendek atau gunakan jenama readymade kegemaran anda. Letakkan kes pastri di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Potong adonan pastri dalam 4 kepingan yang sama. Letakkan setiap bahagian adonan pastri pada permukaan yang terapung ringan. Baris pastri pada tin kecil 4x12cm. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan tin timah 23cm. Bikin pangkalan pastri seluruhnya.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak dan mentega. Masukkan bawang putih, bawang dan thyme. Aduk untuk melapisi bawang dengan minyak dan mentega. Biarkan bawang memasak pada api yang rendah sehingga mereka menjadi lembut memastikan anda mengaduk dari semasa ke semasa.
- Setelah bawang lembut, tambah madu dan musim secukupnya. Biarkan masak selama 5 minit lagi atau sehingga bawang menjadi sedikit keemasan.
- Sebarkan lapisan tapisan nipis pada kes pastri.
- Seterusnya, tambah lapisan bawang. Tujuannya adalah untuk mempunyai lapisan bawang dengan ketebalan yang sama seperti lapisan pastri.
- Susun tepung teri dalam corak salib atau kekisi dan letakkan zaitun di bahagian atas untuk menghiasi.
- Nota: anda boleh menambah zaitun selepas memasak jika anda lebih suka.
Adakah anda mempunyai aperitif seperti di Perancis? Adakah anda menikmati pengalaman ini?
Apa minuman kegemaran anda? Apakah makanan kegemaran anda di Perancis? Adakah anda mencuba kepakaran Provence?
Beritahu kami di bahagian komen di bawah.
