Kami duduk dengan makanan yang ghairah, seorang wanita perniagaan dan pakar nutrisi yang berkelayakan Jessica Cox untuk bercakap pantas, dan kami segera kagum dengannya. Jessica boleh mengubah hidup anda dengan perubahan makanan yang mudah.
Jessica Cox adalah seorang pakar pemakanan yang berkelayakan, dan pakar perniagaan yang menjalankan Klinik Pemakanan di Brisbane, Queensland. Di samping klinik itu, dia menjalankan laman web dan blog Jessica Cox, yang merupakan ekspresi semua yang dia suka digulung menjadi satu, termasuk fotografi. Dia juga belajar untuk Sarjana Muda Seni Visual (Photomedia) pada masa mudanya.
Di dalam klinik pemakanan Jessica, dia melayan semua jenis keadaan yang berbeza, walaupun dia memperlakukan pelanggan dengan masalah pencernaan yang berterusan dan intoleransi makanan. Makanan ghairah ini mempunyai Sarjana Muda Sains Kesihatan (Pemakanan) dan telah menjalankan amalannya selama lapan tahun.
YQ: Kapan dan bagaimanakah semangat anda untuk memulakan makanan?
Jessica: Saya dibesarkan di sebuah ladang yang organik dan kuat dalam Negara Victoria, di mana saya secara semulajadi dikelilingi oleh hasil buatan sendiri dan memasak gaya negara. Ibu saya adalah tukang masak dan tukang roti yang ghairah, jadi kami selalu memasak dan bau barang-barang bakar yang indah datang dari oven.
Saya fikir bahawa apabila anda tenggelam dalam dunia yang ghairah tentang makanan dari usia muda, bahawa ia hanya satu kemajuan semulajadi untuk mencintai makanan yang dijalankan secara semulajadi melalui darah anda.
YQ: Apa yang paling menarik minat anda mengenai kesihatan dan pemakanan?
Jessica: Bagi saya ia adalah kuasa makanan (iaitu pemakanan) dan keupayaannya untuk mengubah kesihatan kita. Kami benar-benar adalah apa yang kita makan, jadi apabila kita makan makanan yang tidak sesuai untuk kita, tubuh kita menjadi sakit dan menjerit kepada kita dengan gejala-gejala luar untuk perubahan. Sebaliknya, apabila kita makan dengan berkhasiat untuk keperluan individu kita sendiri, tubuh kita dapat bersinar dengan ketenangan dan kesihatan.
YQ: Apakah bahagian pekerjaan kegemaran anda? Apa yang paling anda sukai?
Jessica: Bahagian kegemaran saya tanpa persoalan ialah melihat klien menghidupkan kehidupan mereka dengan perubahan makanan. Untuk melihat seseorang pergi dari tempat kesakitan, keletihan dan harga diri yang rendah untuk kebahagiaan dan ketenangan adalah berterusan. Saya juga suka melihat para pelanggan saya belajar tentang pemakanan yang sihat, bukan sahaja diberi kuasa olehnya, tetapi juga teruja dengan betapa lazatnya!
Saya tidak fikir ada apa-apa yang saya tidak suka seperti itu tentang tugas saya, tetapi ada pasti cabaran yang sukar. Selama bertahun-tahun saya telah membangunkan ikatan yang sangat kuat dengan pelanggan dengan kesihatan yang serius, dan kehilangan mereka di sepanjang jalan adalah pemecahan jantung. Tetapi mempunyai peluang untuk mempunyai orang seperti itu dalam hidup saya telah begitu memperkayakannya. Saya tidak akan mengubahnya.
YQ: Apakah mitos pemakanan yang paling biasa?
Jessica: Terdapat banyak! Mungkin yang mendorong saya menjadi yang paling banyak ialah karbohidrat adalah buruk. Karbohidrat adalah makronutrien penting, dan menghapuskan makronutrien asas dari asupan makanan kami hanya meminta masalah. Kita perlu membuat perdamaian dengan karbohidrat dan mula membakar badan kita dengan sumber karbohidrat yang tepat yang sesuai dengan keperluan kita.
YQ: Apakah kesilapan nombor satu yang dibuat oleh kebanyakan orang apabila cuba untuk diet?
Jessica: Keratan karbohidrat! Ia mungkin berfungsi jangka pendek, tetapi secara amnya, ia menyebabkan keletihan, sembelit dan keinginan gula yang mengakibatkan pesta makan dan menaikkan berat badan.
YQ: Apa yang telah dibuktikan sebagai motif terbaik untuk orang mula mengubah kebiasaan pemakanan buruk mereka dan menyerahkan daun baru?
Jessica: Dari pengalaman saya, kesihatan yang buruk atau rasa tidak sihat, cukup lama, mendorong orang untuk membuat perubahan, dan bukannya prospek merasa tidak sihat! Sebagai budaya kita secara amnya tidak membuat perubahan dengan pengambilan makanan kita kecuali kita menghadapi masalah. Saya fikir pola pikir ini mula berubah, bagaimanapun, dan ada pergerakan yang mendorong ke arah realisasi pencegahan adalah penyembuhan terbaik.
YQ: Apa satu perkara yang orang boleh makan atau minum setiap hari untuk membantu membersihkan toksin?
Jessica: Saya suka memberitahu anda bahawa ada satu perkara yang akan dilakukan dengan sendirinya, tetapi itu tidak benar. Ia adalah lebih banyak fakta tentang pengambilan makanan berkhasiat yang seimbang yang akan menjadi keajaiban. Sebagai kumpulan makanan, saya katakan sayuran salib berguna untuk membantu laluan detoksifikasi hati dan juga pelepasan hormon, yang penting bagi banyak wanita.
YQ: Apa makanan ringan kegemaran anda?
Jessica: Eeek! Hanya satu?? Baik. Pada masa ini ia adalah puding kelapa dan vanila chia dengan blueberries bermusim dan pes kacang. Saya juga tidak boleh mendapatkan cukup cht buatan choc buatan sendiri ini!
YQ: Anda katakan, di blog anda, bahawa anda adalah seorang penagih tahini. Apa yang istimewa tentangnya? Dan bolehkah anda berkongsi resipi tahini kegemaran anda dengan kami?
Jessica: Pertama sekali, bagi saya, ia adalah mengenai rasa. Itulah yang begitu istimewa mengenainya ... ia rasanya seperti emas cair! Tahini juga sangat tinggi dalam kalsium dan sumber lemak berasaskan tumbuhan dan asid amino yang hebat. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai manfaat kesihatan tahini dan bagaimana membuat tahini di blog saya.Resipi tahini kegemaran saya akan menjadi puding kuih wortel chia yang dihiasi dengan tahini, atau sebagai pakaian seperti dalam tomato, badam dan salad kentang saya.
YQ: Apa nasihat lain yang anda perlukan untuk membantu pembaca hidup lebih sihat?
Jessica: Pertama sekali, dengarkan badan anda dan temukan apa yang paling sesuai untuk anda. Jangan mengikuti fesyen hanya kerana mereka sejuk atau sahabat baik anda lakukan. Jika anda tidak pasti apa yang paling sesuai untuk anda, maka dapatkan bantuan profesional yang berkelayakan. Melabur dalam jangka pendek kesihatan anda dan dapatkan manfaat jangka panjang.
Setiap hari, isi makanan anda dengan makanan yang tidak datang dari bungkusan. Ia tidak perlu mewah dan bahan bakar super terkini, hanya sayur-sayuran makanan sederhana, buah-buahan, bijirin, denyut dan protein yang duduk dengan baik dengan anda.
Akhir sekali, tetapi pastinya tidak kurang, letakkan 10 minit dari hari anda, sama ada pagi atau petang, untuk menyediakan makanan anda pada hari yang akan datang. Mereka 10 minit benar-benar boleh menghidupkan hidup anda.
Jessica adalah seorang Pakar Pemakanan yang diiktiraf dan berkebolehan dengan Ijazah Sarjana Muda Sains Kesihatan (Pemakanan). Jessica boleh didapati untuk konsultasi di kliniknya di Brisbane, Australia. Jessica juga menawarkan perundingan Skype dan telefon antara negeri dan seluruh dunia.
Hubungi Jessica dengan pertanyaan atau pertanyaan di reception@jessicacox.com atau untuk maklumat lanjut lihat laman webnya www.jessicacox.com.au. Terima idea dan inspirasi makanan yang hebat dengan mengikuti Jessica di Instagram, Facebook, Pinterest dan Twitter.
