Apabila anda berfikir tentang pergi tanpa susu, adakah anda panik? Bagaimana dengan keju dan susu dan ais krim? Berikut adalah beberapa resipi tenusu yang menakjubkan!
Ambillah nafas panjang dan percayalah saya apabila saya katakan anda boleh melakukannya dan boleh jadi mudah! Janji! Anda mungkin mengucapkan selamat tinggal kepada versi kegemaran susu yang kaya dengan tenusu, tetapi anda tidak akan merindui mereka.
Mengapa? Kerana ada resipi bebas tenusu yang sangat lazat dan memuaskan (belum lagi sihat) bahawa anda akan melupakan anda pernah menginginkan versi asal. Saya tahu kerana saya telah melakukannya dan saya telah membantu orang lain melakukannya juga.
Mengeluarkan tenusu dari diet anda adalah sedikit menakutkan, bermula dengan, tetapi tidak lama lagi anda akan menikmati resipi dan pilihan bebas tenusu anda tanpa rasa dilarang.
Pertama, mengapa anda perlu pergi tanpa tenusu?
Semakin banyak orang yang sedang bebas tenusu. Sebab-sebabnya berbeza-beza tetapi kebanyakannya kita boleh menyifatkan perubahan ini kepada peningkatan kesedaran intoleransi tenusu dan juga peningkatan diet dan gaya hidup vegetarian dan gaya hidup.
Ramai peminum susu juga menimbang semula susu lembu apabila mereka menyedari bahawa manusia adalah satu-satunya mamalia untuk minum susu ibu mamalia yang lain. Ini mungkin membuat tummy anda melakukan pemendekan. Kami juga minum susu lembu dengan baik ke peringkat dewasa, tidak seperti mana-mana mamalia lain, malah lebih menggembirakan.
Alahan tenusu berbanding intoleransi tenusu
Kedua-dua istilah ini boleh digunakan secara bergantian tetapi mereka merujuk kepada perkara yang berbeza. Alergi kepada tenusu melibatkan sistem imun dan tindak balas boleh menjadi segera dan mengancam nyawa. Satu intoleransi tenusu, bagaimanapun, biasanya bukan imunologi dan gejala umumnya tidak spesifik termasuk masalah kembung, masalah pencernaan dan keletihan. Gejala-gejala intoleransi tenusu juga boleh menunjukkan jam atau hari selepas penggunaan.
Walaupun susu lembu adalah salah satu daripada alergen makanan utama dalam diet moden, intoleransi tenusu menjejaskan lebih banyak orang daripada alergi tenusu yang benar.
Sekurang-kurangnya 65-75% daripada penduduk dunia adalah laktosa tidak bertoleransi, bermakna mereka tidak mempunyai enzim yang dipanggil laktase. Lactase bertanggungjawab untuk mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam susu. Ini mengesahkan bahawa susu lembu bukanlah minuman suport kesihatan yang paling baik untuk manusia.
Selalunya idea untuk pergi tenusu dan melakukan resipi bebas tenusu dilihat sebagai menggelikan. Kita perlukan tenusu, bukan? Program makan tengah hari sekolah dan pemasaran selebriti telah memberitahu kami ini selama beberapa dekad. Kita perlu minum susu untuk mempunyai gigi putih mutiara, bisep besar dan tulang yang kuat. Adakah semua yang dibuang keluar dari tingkap? Ya, cukup banyak.
Bagaimana pula dengan kalsium dalam tenusu?
Persoalan terbesar yang timbul ketika membahaskan sama ada untuk menumbangkan tenusu adalah "di mana saya akan mendapat kalsium saya?".
Kerana kita semua diberitahu bahawa susu adalah sumber kalsium utama kita, kita sering lupa bahawa mineral penting ini juga terdapat dalam banyak makanan lain. Malah, ramai di antara kita tidak pernah diajar tentang sumber-sumber lain di tempat pertama. Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa kalsium boleh didapati dari pelbagai tumbuhan dan sayur-sayuran seperti sayur-sayuran berdaun, tauhu, badam, biji wijen dan biji-bijian.
Yakinlah bahawa makanan keseluruhan diet yang tinggi dalam sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian menyediakan kalsium yang mencukupi. Itu yang dikatakan, memberi tumpuan kepada kalsium dan penggunaan susu boleh membawa kita ke jalan yang salah.
Sudah disarankan bahawa penggunaan tenusu biasa dan kalsium terlalu banyak diet ini merosakkan kesihatan kita dan merosakkan tulang kita. Kajian baru-baru ini menunjukkan korelasi antara pengambilan kalsium yang lebih tinggi dan risiko fraktur yang meningkat. Kadar Osteoporosis juga lebih tinggi di negara-negara di mana paling banyak tenusu dimakan, meninggalkan satu untuk merenungkan sifat pelindung tulang susu.
Apa yang kelihatan penting ialah diet kita secara keseluruhan dan keseimbangan kalsium dalam dan kalsium. Diet tinggi protein protein, garam, gula, dan alkohol boleh meningkatkan perkumuhan kalsium. Oleh itu, ketika kita telah memfokuskan banyak pada kalsium yang kita dapat dari diet kita, kita harus mempertimbangkan berapa banyak kalsium kita mungkin kehilangan kerana diet kita.
Tulang kami akan menjadi lebih baik dalam jangka panjang jika kami memberi tumpuan kepada makanan keseluruhan, makan pelbagai sayur-sayuran, dan meminimumkan makanan yang diproses, dibungkus dan ditapis.
Sekarang kita telah menyentuh mengenai isu-isu yang mungkin timbul apabila pergi tenusu mari kita dapatkan bagaimana anda boleh menggantikan ramuan tenusu klasik dalam diet anda dengan alternatif berasaskan tumbuhan.
Bukan tenusu susu
Susu susu bukan tenusu terdapat di kebanyakan kedai runcit dan tidak ada kekurangan pelbagai! Susu kedelai adalah pilihan bukan tenusu tradisional tetapi kacang, biji dan jenis bijirin susu menjadi lebih dan lebih popular yang membolehkan anda untuk mencuba semuanya dan memilih kegemaran anda.
Saya secara peribadi lebih suka susu badam dan suka membuat saya sendiri. Ia mudah dan tidak mengambil masa sama sekali! Berikut adalah resipi susu almond kegemaran saya. Anda juga harus bereksperimen dengan kacang-kacangan dan biji-bijian lain, seperti kacang walnut dan biji labu, untuk mencari susu kegemaran anda yang bukan tenusu.
Resipi susu almond yang mudah
- 1 cawan badam mentah
- 4 cawan air ditapis
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 tarikh Medjool, pitted (pilihan)
- Garam laut pasir
1. Tambah badam dan air ke pengisar besar dan kacau di atas selama 1 minit.
2. Menggunakan beg susu kacang (boleh didapati di kebanyakan kedai makanan kesihatan) susu menjadi mangkuk besar. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan penapis yang dibarisi dengan cheesecloth.
3.Bilas pengisar dan kembalikan susu tegang ke pengisar bersama-sama dengan vanila, tarikh, dan garam dan kacau sekali lagi untuk satu minit lagi. Perhatikan, tarikh itu digunakan untuk menambah sedikit rasa manis, meninggalkan untuk membuat versi tanpa gula.
4. Pindahkan ke bekas kaca dan nikmati dalam masa 3 hari.
Es krim bukan tenusu
Siapa yang tidak suka duduk dengan semangkuk ais krim kaya? Sekali lagi, alternatif bebas tenusu banyak terdapat di lorong makanan organik dan kesihatan di pasaran tempatan anda. Produk kelapa, mentega, dan badam almond sangat popular dengan rasa dari coklat brownie hingga cip chocolate mint. Sorbet juga merupakan pengganti yang hebat.
Walaupun terdapat banyak alternatif es krim pra-bungkus, cara kegemaran saya untuk menikmati ais krim bukan tenusu adalah resipi tanpa tenusu yang mudah dicambuk di rumah!
Bahan utama dalam resipi ini adalah pisang! Pisang beku membuat alternatif ais krim yang hebat dan mereka mudah dipasangkan dengan perisa lazat lain seperti kacang mentega, karamel, dan buah-buahan beku yang lain.
Es krim pisang adalah lebih sihat, lebih murah dan mudah dibuat daripada ais krim tenusu tradisional anda. Saya suka menggabungkan badam atau mentega kacang dengan coklat, lihat di bawah!
Pisang beku membuat alternatif ais krim yang hebat dan mereka mudah dipasangkan dengan perisa lazat lain seperti kacang mentega, karamel, dan buah-buahan beku yang lain. Es krim pisang adalah lebih sihat, lebih murah dan mudah dibuat daripada ais krim tenusu tradisional anda. Saya suka menggabungkan badam atau mentega kacang dengan coklat, lihat di bawah!
Resipi ais krim pisang coklat coklat
Sumber- 4 pisang besar, dikupas dihiris dan dibekukan
- 3 sudu tepung koko tanpa gula
- 2 sudu mentega kacang
1. Masukkan hirisan pisang beku kepada pengisar kelajuan tinggi atau pemproses makanan dan campuran sehingga lancar. Kecuali jika anda mempunyai pengisar yang kuat dengan pelocok, anda mungkin perlu menambah beberapa sudu susu badam atau soymilk untuk mendapatkan campuran.
2. Seterusnya, masukkan serbuk koko dan mentega kacang dan teruskan campuran sehingga berkrim. Hidangkan segera atau tempat di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
Keju tanpa susu
Ini adalah yang besar bagi kebanyakan orang; blok jalan utama ke diet tenusu. Ramai pencinta keju boleh memaparkan kehidupan tanpa susu atau kon ais krim sekali-sekala tetapi tiada keju? Ini kelihatan mustahil!
Tidak betul! Bukan sahaja mungkin, ia lebih mudah dan lebih memuaskan daripada yang anda fikirkan.
Nasib baik bagi kami, pergerakan keju tenusu tidak mempunyai kejayaan besar! Sekarang terdapat pelbagai keju berasaskan kacang kedelai dan kacang yang terdapat di kebanyakan kedai runcit, bukan hanya kedai runcit kesihatan dan organik, tetapi pasaran makanan aliran utama mula membawa alternatif ini untuk memenuhi permintaan yang tinggi. Anda kini boleh membeli keju vegan yang teguh dan lembut serta jenis yang dicincang, disebarkan dan dicairkan.
Apabila saya berfikir keju saya fikir makaroni dan keju yang merosakkan atau nacho cheesy. Sekali lagi, membuat sendiri adalah mungkin dan tentu saja, terdapat banyak resipi bebas tenusu untuk dipilih. Resipi di bawah adalah resipi sos keju mudah yang ilahi di pasta segar atau dipanaskan sebagai roti atau nacho dip.
Resipi saus keju tanpa susu
Sumber- 2 cawan mentega, direndam dalam air semalaman
- 1 cawan susu badam tanpa gula
- 2 ulas bawang putih, cincang
- ¼ cawan khasiat pemakanan
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh Dijon mustard
- ½ serbuk bawang dadih
- ¼ sudu teh kunyit
- Garam laut 1 sudu teh
1. Kacau jernih dengan baik dan pindahkan kepada pengisar atau pemproses makanan.
2. Jika menggunakan pengisar bertenaga tinggi, tambah semua bahan ke pengisar dan campurkan tinggi sehingga campuran licin.
Jika menggunakan pemproses makanan, proses cashews terlebih dahulu sehingga tekstur mentega berkrim tercapai. Anda mungkin perlu mengikis sisi sesekali. Sebaik sahaja kacang mete dibersihkan, masukkan bahan-bahan yang lain dan proseskan sehingga licin.
3. Gunakan sos ini bagaimana anda akan memasak sos keju. Campurkan dengan pasta yang baru dimasak, atau hangat di atas dapur dan gunakan sebagai keju keju untuk roti segar, nachos atau sayuran.
Adakah anda telah menyerah susu? Jika demikian, adakah anda merindui dan apa resipi kegemaran tenusu kegemaran anda atau alternatif makanan?
