3 resipi makan tengah hari Perancis untuk dicuba (2024)

Makanan Perancis tidak selalu berat dan kaya. Jika anda suka sesuatu yang ringan untuk menggigit dengan cepat pada pertengahan hari, atau untuk makan malam lewat malam sebelum anda tidur, berikut adalah beberapa idea untuk anda cuba.

Setelah berada di Perancis, saya sudah tentu menyedari bahawa gigitan cepat umum adalah sama ada sandwic yang boleh didapati di "boulangeries", atau kepingan pizza yang ditawarkan oleh restoran Itali. Sandwich biasanya terdiri daripada baguette 6-inci, ditambah dengan tampalan yang berbeza. Walau bagaimanapun, ia agak kerap, bahawa roti itu mengeras selepas tempoh pendedahan, menjadikan rahang anda menjadi kerlip apabila anda mula mengunyahnya.

Oleh itu, bukannya sandwic, saya suka pergi untuk mini-quiches, atau tart yang gurih seperti yang memanggilnya. Yang biasa adalah Quiche Lorraine, atau Tarte aux Poireaux, yang Leek Tarts. Kadang-kadang anda juga boleh mencari Tarte au Saumon (Tart Salmon) atau Tarte au Chevre et Epinards (Tart dan Kambing Keju Kambing). Ini bagus dimakan sama ada hangat atau sejuk.

Pada penjual daging, anda juga boleh menemui sajian yang lazat seperti Bouchée à la Reine, secara harfiah bermaksud "Satu gigitan untuk Ratu", yang diperbuat daripada pastri puff, yang mengandungi pengisian berkrim yang terdiri daripada ayam dan cendawan.

Jadi di sini, saya ingin berkongsi beberapa resipi yang boleh anda cuba di rumah. Dan apa yang bagus tentang tiga idea makan tengah hari ini ialah mereka biasanya rasa lebih baik pada hari selepas ia dibuat. Jadi ia sesuai untuk anda membuat mereka malam sebelum anda ingin membungkusnya untuk bekerja pada keesokan harinya.

1) Quiche Lorraine

Sumber

Saya tidak pernah membuat pastri puff saya sendiri kerana ia sangat mudah didapati di pasar raya, oleh itu, saya cenderung menggunakan yang sedia ada. Jadi, inilah bahan-bahan untuk membuat quiche ini:

Bahan-bahan: (berkhidmat 4)

1 lembar pastri puff
Satu pek keping / bacon (sekitar 200g)
Satu tab creme fraîche / double cream (sekitar 200 ml)
3 telur besar atau 4 telur sederhana, dipukul
Keju Emmental / Gruyère, parut (untuk topping) bergantung kepada berapa banyak keju cair yang anda suka.
Garam dan lada secukup rasa

Langkah-langkah:

Panaskan oven ke 200C.
Letakkan pastri pada timah flan dan menekan pastri ke dalam timah.
Dalam kuali, panaskan lardon / bacon sehingga ia menjadi pucat, kemudian keluarkan sebarang cecair yang datang dengannya.
Sebarkan lardon / bacon ke pastri.
Pukul creme fraîche / double cream dalam mangkuk campuran. Campurkan dalam telur dan musim yang dipukul. (Ingatlah bahawa pengampunan biasanya asin maka berhati-hati untuk garam tambahan yang mungkin anda ingin tambah.)
Tuangkan campuran di atas lekapan / bacon.
Spread keju parut di atas topping.
Biarkan keseluruhannya di dalam oven dan bakar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga keju menjadi emas.

Untuk mengemasnya untuk makan tengah hari, anda boleh memasangkannya dengan semangkuk sayur-sayuran segar!

2) Bouchée à la Reine

Sumber

Untuk ini, jika anda dapat mencari kerang kue di kedai supermarket anda, maka itu akan menjadi sempurna untuk membuatnya.

Bahan-bahan: (membuat 4)

4 cengkerang puff pastri (besar)
1 sampingan dada ayam, cubed
1 mangkuk stok ayam
250g cendawan, dihiris
Tepung 40g
6 sudu krim fraìche
50g mentega

Langkah-langkah:

Panaskan ketuhar dengan mengikuti arahan cendawan pastri.
Untuk pengisian, pertama meleburkan tombol kecil mentega dalam periuk dan gunakan untuk menyemai ayam dan cendawan. Sebaik sahaja menumpahkannya, tetapkannya.
Kemudian, cair sisa mentega dan tambah tepung tetapi pastikan ia tidak berubah menjadi coklat.
Tuangkan dalam stok ayam. Kacau mereka sentiasa dengan pukul.
Masukkan krim dan biarkan selama kurang lebih 10 minit.
Masukkan dalam ayam dan cendawan.
Letakkan kerang kue puff dipanaskan pada piring dan sudu yang disiapkan di dalam cengkerang. Anda boleh menyampaikan pengisian tambahan untuk pihak yang ingin lebih.