Walaupun apa yang mungkin anda dengar tentang tempat, anda perlu merasakannya sendiri untuk mendapatkan perasaan yang benar untuknya. Oleh itu, saya mengambil makanan tradisional Jerman.
Cuti musim Bunga!
Apabila saya berada di sekolah menengah, saya dapat melawat Jerman. Dua kali. Saya pergi dengan kelas Jerman saya sebagai sebahagian daripada dua kejatuhan tujuh negara-dalam-sepuluh hari di seluruh Eropah sepanjang rehat musim semi-kali pertama sebagai seorang pelajar dan kali kedua sebagai seorang senior.
Kedua-dua kali, kami pergi ke Munich. Kedua-dua kali, saya kagum pada jam mekanikal raksasa di dataran bandar. Kedua-dua kali, saya melawat kem konsentrasi Dachau, yang menjadi subjek pameran fotografi kanan saya semasa pameran seni tahunan sekolah tinggi saya.
Saya amat terjejas oleh lawatan saya ke tempat itu, tetapi saya juga merasa seperti saya melihat sekilas kecil tentang apa yang dimaksudkan dengan bahasa Jerman. Saya mendapat rasa yang lebih kecil, hampir tidak kelihatan dalam makanan Jerman tradisional.
Makanan Jerman kegemaran saya ... bukan apa yang anda harapkan
SumberSemasa lawatan angin badai pertama ke Jerman semasa tahun pertama sekolah menengah saya, makanan yang melekat dalam fikiran saya adalah kebab penderma. Secara tradisional Turki, mereka dibawa ke Jerman oleh pendatang Muslim. Mereka jenis seperti pastor tacos Mexico atau gyros Yunani kerana mereka roti yang dipenuhi dengan irisan daging yang dicukur dari panggang, panggang vertikal yang miring.
Kerana ia adalah rehat musim bunga, kami melawat Eropah betul-betul di hujung ekor Lent. Bukan sahaja pelbagai perniagaan ditutup, dan bukan sahaja banyak pekerja yang mogok, masa perjalanan ini juga menutup majoriti pelajar dalam perjalanan dengan saya dari pelbagai kemungkinan masakan, kerana mereka adalah orang Katolik yang ketat dan dengan itu menyerahkan daging untuk meminjamkan. Saya fikir ia juga hari Jumaat. Sama ada cara, daging dilarang. Bukan untuk saya, walaupun.
Saya menggali kebab penderma itu dengan suka. Roti gaya pita lembut, sos yogurt dan jeruk adalah tajam; Saya fikir terdapat beberapa kubis dicincang rasanya di sana, juga .... Dagingnya asin dan gurih. Ia adalah hari yang mendung, dan saya tidak ingat jika kita sebenarnya mendapat kebab donat di Munich atau Heidelberg, tetapi saya ingat bahawa mereka telah dibeli dari penjual jalan-sesuatu yang saya tidak memberikan pemikiran kedua. Seperti mana-mana pengembara yang baik atau penggemar hidangan tradisional (iaitu "kesepakatan sebenar") tahu, anda mesti pergi untuk makanan jalanan.
Adakah ia sahih?
SumberDi luar itu, saya tidak banyak ingat. Dan ini membawa kita ke tempat yang mengasyikkan, atau mungkin persimpangan, atau mungkin titik konflik yang sebenar: walaupun saya ingat makan pretzel lembut sebesar kepala saya dan menyodok dengan sosis pucat yang tidak menyenangkan, kebab penderma itu adalah satu-satunya makanan yang saya benar-benar dinikmati makan di Jerman.
Saya fikir kita sebenarnya dibawa oleh pemandu pelancong kami ke tempat yang disebut The Navajo Café semasa kami berada di sana, atau mungkin di London ... sama ada cara, masakan bukan di bahagian atas senarai kumpulan pelancongan kami. Iaitu, kecuali satu malam yang mulia di Switzerland yang dibelanjakan di tempat fondue tradisional yang lengkap dengan menari dan muzik secara langsung di mana saya menari dengan ayah kanak-kanak ini - yang semacam disiplin di sekolah-dan juga guru bahasa Jerman saya, tetapi itu cerita lain ....
Jadi, makanan kegemaran saya di Jerman dibawa ke sana oleh pendatang dari tempat lain. Adakah itu bermakna ia bukan bahasa Jerman? Tidak. Adakah itu bermakna ia tidak tradisional?
Pada ketika ini, saya fikir ia. Oleh kerana saudara-mara saya sendiri meninggalkan Jerman beberapa generasi yang lalu, saya tahu ia bukan apa yang mereka makan, tetapi inilah yang saya alami ketika saya akhirnya menjelajah sebahagian kecil Jerman sendiri.
Apa yang sahih?
SumberSekali lagi, ini membawa saya kembali ke penerokaan istilah "tradisional" dan "sahih."
Di dalam masyarakat kita yang tersebar luas, sangat sukar untuk mengatakan apa sebenarnya "berasal" atau "dimiliki" di mana-mana tempat tertentu.
Laluan perdagangan antara Asia, Timur Tengah dan Eropah telah dibangunkan berabad-abad yang lalu, dan orang telah meneroka, berhijrah, menjajah, menghancurkan, melawat, mencintai dan memusnahkan sebahagian dunia yang bukan tanah asli mereka ... baik, selama-lamanya.
Dan perkara yang lucu tentang orang adalah apabila kita tidak meneroka, berjuang, bekerja, makan, mencintai, membunuh, mati, dilahirkan, mengambil alih dunia, mematuhi tuan dan semua perkara lain yang juga dilakukan oleh orang Selama ini, kita ... makan. Kami semua. Setiap hari, pada umumnya.
Kerana orang terpaksa makan secara teratur untuk semua kewujudan kita, ini bermakna kami telah membawa makanan bersama kami dalam perjalanan kami, berkongsi dengan orang lain, dan membawa pulang ke rumah setiap kali kami telah menemui sesuatu yang lazat dan baru.
Memori cenderung gagal kita, dan sekurang-kurangnya sehingga baru-baru ini, kebanyakan kita tidak semua yang hebat dalam penyimpanan rekod-sekurang-kurangnya ketika datang ke selok-belok kehidupan sehari-hari. Hanya kerana kita mengaitkan sosej dan pretzel dan bir dengan Jerman tidak bermakna mereka sentiasa dikaitkan dengan tempat itu di peta. Nah, mungkin bir itu ada. Malangnya, saya tidak cukup umur untuk mencuba bir ketika saya berada di sana. *
(* OK, mungkin seseorang yang saya tahu mungkin telah mencuba beberapa bir di McDonald kerana ia sesuatu yang baru untuk mengetahui bahawa mereka berkhidmat bir di sana di negara lain, dan saya mungkin mempunyai kawan lain yang memerintahkan Smirnoff Ice dari bar pada salah satu perjalanan ini kerana dia tidak tahu apa lagi yang diminta dan sangat terkejut bahawa dia telah berkhidmat, dan mungkin terdapat juga beberapa wain yang dicontohi di Switzerland dan beberapa citarasa schnapps yang dia dengar dari pelajar lain di Austria ... tetapi tiada Jerman tradisional bir, sedih ....)
Akhirnya, walaupun tradisi masih banyak dikaitkan dengan rasa tempat yang berdasarkan apa yang unik tentang tanah tertentu dan keupayaannya untuk menghasilkan bahan makanan tertentu, persatuan ini semakin lemah pada hari itu. Begitu juga, bagi saya, Jerman bermakna kebab doner, yang dimakan sebaik-baiknya semasa Kusta.
Mendapat tradisi makanan Jerman kegemaran yang anda ingin kongsi? Beritahu saya semua tentangnya dalam komen!
