Memasak dan membakar kelihatan mustahil tanpa menggunakan telur, bukan? Telur juga tidak diperlukan untuk membuat makanan yang enak. Berikut adalah empat penggantian telur dan resipi.
Salah satu sebab utama orang tidak pergi vegan adalah kerana mereka tidak boleh mengambil telur-lebih-lebih lagi daripada fakta bahawa mereka tidak boleh memakan susu dan daging. Sebelum saya pergi vegan, saya fikir memasak dan membakar tanpa menggunakan telur hampir mustahil. Saya terbukti salah.
Ini pengganti telur empat sebenarnya berfungsi, dan saya telah memasukkan beberapa resipi untuk bersama-sama dengan mereka.
1. Air panas dan minyak
Ini berfungsi dengan baik dalam penaik. Apa yang anda perlukan ialah setengah cawan air panas dan setengah cawan minyak. Saya lebih suka menggunakan minyak sayuran kerana saya mendapati ia mempunyai rasa yang paling neutral, tetapi anda boleh menggunakan minyak zaitun atau minyak kelapa.
Ini bagus untuk menambah kelembapan untuk roti, muffin dan kek, seperti roti berkabung yang luar biasa ini yang terbaik yang pernah saya miliki. Ini adalah resipi vegan untuk roti labu yang menakjubkan yang menggunakan kaedah air panas dan minyak.
Bahan-bahan
- 2 Cawan Semua Tepung Tujuan
- ½ Cup Brown Sugar
- ½ cawan gula putih
- 1 ts Baking Soda
- 2 ts Baking Baking
- ½ ts Vanilla Extract
- 1½ ts Cinnamon
- ¼ ts Nutmeg
- ½ ts Garam
- 1 boleh Puree Labu
- Air Panas ½ Cup
- ½ Minyak Cup (ada)
Gabungkan semua bahan ini dan bakar dalam ketuhar pada 350 darjah F selama satu jam. Nikmati!
2. Pisang masam atau epal
Pisau masam atau applesauce juga berfungsi dengan hebat dalam barangan yang dipanggang, terutama yang mempunyai buah-buahan di dalamnya. Pisang ini berfungsi dengan baik dalam mufin atau kue, sementara applesauce menambah kelembapan dan mengikat barang bakar. Anda tidak mendapat apa-apa rasa epal.
Berikut adalah resipi (disesuaikan daripada Decadent Gluten-Free dan Vegan Baking oleh Cara Reed) untuk kek cip coklat kelapa yang menggunakan apel sebagai salah satu pengganti telur.
Bahan-bahan
- 2½ cawan Semua Tepung Tujuan
- 1 Cup Gula masak
- 2 ts Baking Baking
- 1 ts Baking Soda
- ½ ts Garam
- 1 cawan kelapa (dicincang)
- Cip Chocolate 1 Cup (gelap)
- 1½ cawan Susu kelapa (dalam tin)
- Air Panas ¼ Cup
- 6 th Applesauce
- 1 ts Lemon Juice
- ½ ts Vanilla Extract
Campurkan dan bakar pada 350 darjah F selama setengah jam. Nikmati!
3. Biji telur flaks
Telur biji rami yang hebat. Mereka boleh digunakan dalam barangan bakar dan memasak untuk mengikat bahan-bahan. Biji rami juga luar biasa untuk anda. Mereka mempunyai hampir tiada rasa, jadi mereka hebat untuk menambah hidangan tanpa mengubah rasa. Anda akan memerlukan satu beg benih rami tanah (menyimpannya disimpan dengan ketat dalam peti sejuk!) Dan air untuk ini.
Untuk membuat satu telur flaks, gunakan satu sendok teh benih rami tanah dengan dua sudu air. Biarkan campuran itu duduk selama 5-10 minit sehingga konsistensi menjadi tebal dan telur-seperti. Anda kemudian boleh menggunakan telur flaks di dalam ubi jalar dan burger chickpea ini.
Bahan-bahan
- 1 Cup Sweet Potato (tanpa kulit dan tumbuk)
- 1 Cup Garbanzo Beans (dibasuh / disalirkan dan dihancurkan)
- ¼ Cup Corn (Pilihan)
- ½ Cup Panko Breadcrumbs (Pilihan)
- 1 Telur Flaks
- 1 s Brown Sugar
- 1 ts Mustard
- 1 ts Garam
- 1 ts Cracked Black Pepper
- 2 t Tepung
Campurkan bersama-sama, membentuk tepung dan bakar pada 350 darjah F selama kira-kira 10-15 minit pada setiap sisi. Mereka hebat di atas roti dengan beberapa salad dan alpukat atau hummus.
4. Tauhu
Tauhu sangat serba boleh kerana ia mengambil rasa hampir apa sahaja yang anda gunakan. Ia seperti span yang menyerap rasa. Saya tahu membandingkan biji tahu hingga span tidak membuat bunyi terlalu selera, tetapi saya janji itu. Ramai orang menggunakan tauhu untuk menggantikan telur hancur.
Perjamuan dan memecah tahi tegak dalam kuali seperti yang anda lakukan apabila anda berebut telur. Tambah apa-apa yang anda akan tambah kepada telur hancur atau omelet. Rempah-rempah tauhu yang lazat untuk makan. Tauhu juga boleh digunakan dalam pencuci mulut.
Ramai orang suka coklat mousse dan puding, termasuk telur dan tenusu. Saya mempunyai resipi tanpa telur yang menggunakan tauhu dan akan meninggalkan anda tertanya-tanya mengapa anda memerlukan telur sama sekali! Anda perlu pemproses makanan atau pengisar kelajuan tinggi untuk ini.
Bahan-bahan
- 1 Pakej Tauhu Sutera (ia mestilah sutera!)
- ½ Cup Sugar (atau pemanis)
- ¼ Cup Cocoa Powder (Unsweetened)
- 1/8 Cup Almond Milk
- 1 ts Vanilla Extract
Campurkan bersama sehingga licin, kemudian biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman untuk ia tegas dan dapatkan konsistensi mousse lebih tebal. Chill selama 1 hingga 2 jam untuk lebih konsisten seperti puding.
Kami berharap anda akan mencuba beberapa resipi ini atau menggunakan penggantian telur ini jika anda cuba memotong produk haiwan! Jika anda mempunyai sebarang idea atau resipi pengganti telur lain menggunakan pengganti telur, sila komen di bawah!
