Kisah Tastes: Asal Usul Makanan Kegemaran Anda

Adakah anda tahu di mana hidangan kegemaran anda berasal? Teruskan membaca untuk mengetahui asal-usul 10 hidangan popular dari seluruh dunia.

Mengetahui sejarah dan asal-usul benda kegemaran kami dapat meningkatkan pengalaman dan penghargaan kami. Ini juga untuk makanan. Jika anda tahu mengapa makanan kegemaran anda dicipta, di mana di dunia ia berasal, dan yang orang pertama memakannya adalah, anda mungkin mendapati bahawa anda lebih bersyukur kerana mempunyai plat anda.

Beberapa hidangan mempunyai sejarah yang benar-benar lurus. Banyak yang datang kerana penerokaan dan imigresen, dan ahli sejarah tidak boleh selalu mengatakan dengan pasti di mana makanan berasal, kerana sesetengah masakan sangat mirip, dan beberapa ramuan mungkin telah diimport pada satu ketika.

Jadi teruskan membaca untuk mengetahui asal-usul sepuluh hidangan popular dari seluruh dunia.

1. Hamburger

Asal usul hamburger itu dipertikaikan. Dipersetujui secara meluas bahawa ia mula-mula diwujudkan di Amerika Syarikat, yang tidak menghairankan memandangkan ia mewakili masakan Amerika di seluruh dunia.

Hidangan yang samar-samar mirip dengan hamburger moden telah dimakan sepanjang sejarah, bahkan setakat 13^th abad, oleh penunggang kuda Genghis Khan di Mongolia. Hidangan ini berkembang menjadi tartar stik di Rusia, yang kemudian menjadi stik Hamburg di Jerman.

Ia berada di Amerika bahawa burger stereotip pada roti dengan acar dan bumbu muncul, pada suatu ketika di 19^th abad. Terdapat tiga kisah asal yang sering diceritakan semula, berasal dari Connecticut, Wisconsin dan Ohio.

2. Wiener Schnitzel

Wiener schnitzel, seperti namanya, hidangan yang berasal dari Vienna, dan merupakan hidangan kebangsaan Austria. Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa ia berasal dari Itali, kerana ia mempunyai banyak persamaan dengan hidangan Itali yang dipanggil cotoletta alla Milanese.

Orang lain percaya bahawa hidangan itu datang secara organik di Vienna, sebagai hasil daripada masakan yang menggabungkan bahan-bahan yang tersedia kepada mereka, seperti lemak babi dan serbuk roti.

Secara tradisinya hidangan ini dibuat daripada kepingan nipis yang nipis yang digulung dan digoreng, dan dihidangkan dengan kepingan lemon, sebatang pasli, dan sebatang kentang goreng. Istilah Wiener schnitzel adalah istilah yang dilindungi, dan sebarang hidangan yang dijual di bawah nama ini mestilah dibuat daripada daging lembu.

3. Spaghetti Bolognese

Sebagai Bolognese kira-kira diterjemahkan ke 'dari Bologna', ia tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja untuk mengetahui bahawa asal-usul hidangan pasta ini dengan sos daging terletak di kota Itali Bologna.

Resipi yang direkodkan pertama untuk sos Bolognese adalah dalam buku masakan 'The Science of Cooking and the Art of Eating Well' oleh seorang penulis bernama Pellegrino Artusi. Buku ini diterbitkan pada tahun 1891.

Seperti banyak hidangan klasik, resipi untuk Bolognese telah berkembang sepanjang tahun. Dua perbezaan utama yang dapat dilihat sekarang ialah daging lembu digunakan lebih kerap daripada daging lembu, dan tomato kini dianggap sebagai bahan penting.

4. Goulash

Hidangan guang tradisional Hongaria adalah klasik yang masih dimakan dan dicintai hari ini. Kata goulash berasal dari bahasa Hongaria gulyás, yang bermaksud herdsmen. Hidangan daging lembu pertama dimasak di dalam 9^th abad, oleh pengembala Magyar. Resipi berubah sepanjang tahun, dengan versi yang paling biasa dimakan sekitar 18 tahun^th abad, apabila paprika ditambah pada campuran.

Walaupun goulash pada asalnya dianggap sebagai hidangan khas petani, ia mendapat penghargaan pada tahun 1800-an, sebagai sebahagian daripada kebangkitan kebudayaan Hungary yang diketuai oleh Stephen Szechenyi. Kini, anda akan dapat mencari goulash di hampir setiap restoran di Hungary, dan ia juga popular di negara-negara Eropah tengah dan timur yang lain.

5. Makan Malam Pemanggang / Makan Tengahari Ahad

sumber

Makan malam panggang adalah di mana-mana sahaja anda pergi ke UK, terutama pada hari Ahad. Malah sekarang banyak keluarga akan duduk makan malam setiap pagi, dan mana-mana pub yang baik akan dibungkus dengan pengunjung yang lapar pada hari Ahad.

Terdapat dua teori tentang bagaimana makan malam Ahad: satu adalah bahawa ia berasal dari Yorkshire semasa Revolusi Perindustrian, yang lain telah ia bertarikh kembali kepada amalan zaman pertengahan di mana serfs dibenarkan hari rehat dan makan daging berlemak Ahad.

Pasti benar bahawa keluarga-keluarga utara semasa Revolusi Perindustrian akan meletakkan sendi daging dalam ketuhar sebelum menuju ke gereja pada pagi Ahad, supaya ia dimasak dengan sempurna apabila mereka mahu makan pada waktu siang. Bagi banyak keluarga, bersama ini akan menyediakan makanan untuk dimakan pada minggu yang akan datang, menjimatkan wang dan masa dalam kehidupan yang sibuk.

6. Chow Mein

Chow mein adalah versi masakan China yang boleh dimakan di mana-mana restoran China. Dalam bahasa Cina, chow mein hanya bermaksud mi goreng, jadi istilah itu boleh digunakan untuk hampir semua hidangan goreng yang melibatkan mi. Ia merujuk kepada sesuatu yang lebih spesifik di Amerika dan negara-negara barat lain, walaupun, dan hidangan ini muncul di Amerika pada tahun 19^th abad.

Secara umumnya percaya bahawa chow mein telah mendapat populariti di banyak negara, terutamanya Amerika, kerana fleksibilitinya, serta fakta yang agak tidak menghairankan untuk orang-orang yang gugup tentang mencuba makanan dari negara-negara yang berbeza.

7. Kari

Ahli arkeologi telah menemui artifak-artifak di Asia Selatan yang menunjukkan bahawa orang-orang menggeram rempah-rempah untuk menambah masakan mereka setakat 2600 SM.Kari boleh merujuk kepada beberapa jenis masakan, sos, dan gaya masakan, bergantung kepada pelbagai faktor. Pada yang paling asas, kari adalah hidangan daging atau sayuran dengan sos yang kaya dibumbui.

Terdapat beberapa perselisihan tentang di mana perkataan kari berasal: ia boleh berasal dari perkataan Tamil untuk sos, perkataan Bahasa Inggeris Tengah untuk masakan, atau istilah untuk periuk masakan India. Penggunaan kari kata untuk setiap hidangan yang terdiri daripada sos dibumbui bermula dengan peniaga-peniaga pada tahun 1600-an, dan di banyak tempat ini telah tersekat hingga hari ini.

8. Fajitas

sumber

Sesetengah orang mungkin menganggap fajitas menjadi sebahagian daripada masakan tradisional Mexico, tetapi mereka sebenarnya akan lebih baik digambarkan sebagai Tex-Mex, dengan populariti mereka pertama kali mendarat di Texas dan bukannya Mexico.

Adalah difikirkan bahawa tangan ladang memakan sesuatu yang dipanggil fajitas pada tahun 1920-an dan 30-an. Ini hidangan hidangan stik panggang, yang secara tradisinya dianggap sebagai potongan daging yang lebih baik dibuang. Tangan peternakan akan memanggang daging ini di atas api api.

Pada tahun 1960-an seorang lelaki bernama Sonny Falcon menubuhkan pendirian fajita di Dies y Seis di bandar Texas pedalaman. Tidak lama lagi restoran menyajikan hidangan fajitas, di samping tepung tortilla, guacamole, pico de gallo, krim masam, dan keju parut.

9. Macaroni dan Keju

Walaupun pasta sering dianggap sebagai Itali, makaroni dan keju adalah hidangan Amerika melalui dan melalui. Sesetengah legenda bandar akan memberitahu anda bahawa Thomas Jefferson mencipta hidangan itu, walaupun ia mungkin tidak menciptanya, walaupun dia mungkin mempopularkannya di Amerika Utara. Apabila Thomas Jefferson mula berkhidmat di Amerika pada 18 tahun^th abad, hidangan yang agak serupa telah dibuat di Eropah.

Kraft memperkenalkan makaroni dan keju dalam satu paket pada tahun 1937, yang dipasarkan sebagai Kraft Dinner atau Kraft Mac n Cheese. Ini mendapat populariti semasa Perang Dunia Kedua, kerana susu dan tenusu dikesan secara ketat, dan daging tidak selalu tersedia.

Juga lebih banyak wanita bekerja di luar rumah, meninggalkan ramai orang dengan masa yang kurang untuk membuat mengisi dan menghiburkan makanan malam untuk keluarga mereka. Seperti makaroni dan keju dianggap oleh banyak orang untuk menjadi hidangan keluarga klasik, versi yang dibungkus Kraft adalah hit, dan banyak orang terus memakannya pada masa kini, melihatnya sebagai makanan keselesaan yang sempurna atau kesenangan yang bersalah.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini terdapat trend di Amerika untuk makaroni dan keju gourmet, dengan banyak restoran yang menyajikan versi menggunakan bahan-bahan yang lebih mewah seperti campuran keju, cendawan liar, daging babi, udang galah, bayam, dan minyak truffle.

10. Pizza

sumber

Pizza mungkin hidangan Itali, tetapi kini dinikmati hampir di mana-mana di dunia. Pizza seperti yang kita tahu ia berasal dari Naples, yang masih dianggap sebagai rumah pizza. Seperti banyak hidangan lain yang dianggap klasik pada hari ini, pizza pada asalnya dibuat oleh bahagian masyarakat yang lebih miskin, dan dianggap sebagai hidangan untuk petani untuk beberapa waktu.

Petani di Naples mula membuat pizza di 16^th abad, dan oleh 17^th abad ia menjadi sangat popular, dengan orang-orang yang pergi ke Naples untuk mencicipi hidangan yang lazat ini. Menjelang 19 tahun^th abad, gerai telah ditubuhkan di jalan-jalan Naples, menjual pizza pada setiap masa sepanjang hari.

Asal-usul Pempek, ikon kuliner Palembang - TomoNews Foodies (April 2024)