Cara Membuat Coklat: 6 Manfaat Koko dan 4 Resipi Coklat

Cara Membuat Coklat: 6 Manfaat Koko dan 4 Resipi Coklat

Berlari daripada alasan untuk membenarkan ketagihan coklat anda? Tidak risau. Kami telah mendapat anda dilindungi. Berikut adalah 6 faedah coklat dan 4 resipi yummy untuk memastikan anda tidak pernah habis!

Jika anda menganggap diri anda sebagai pencinta coklat sebenar, tetapi juga suka makan sihat, ini adalah tempat yang sesuai untuk anda. Siapa yang pernah berkata anda tidak boleh mempunyai kek anda dan memakannya juga? Sudah tentu anda boleh, dan untuk membuktikannya, kami memutuskan untuk mengajar anda cara membuat coklat, dan menyesuaikannya dengan citarasa anda.

Faedah koko

Serbuk Koko organik mentah yang digunakan untuk penaik

Mereka mengatakan langkah pertama untuk pemulihan mengakui bahawa anda mempunyai masalah, tetapi jika ketagihan anda adalah untuk coklat anda hanya boleh melangkau langkah-langkah bersama-sama. Betul, coklat mempunyai satu ton manfaat kesihatan yang sangat hebat. Tiada lagi keseronokan bersalah. Chocolate adalah makanan kesihatan sekarang!


Ingatlah: coklat yang sihat adalah yang mempunyai jumlah koko yang paling tinggi (coklat gelap, lebih baik. Koko tulen dari kacang adalah yang terbaik.), Yang tidak mempunyai minyak atau pengawet hidrogenasi dan yang dibuat dari jantung anda di rumah. Kami memutuskan untuk menyenaraikan beberapa manfaat yang anda dapat dari makan makanan yang lazat ini.

1. Nutrien dibungkus!

Serbuk kakao kering dan tanpa gula mempunyai banyak vitamin dan mineral penting. Ia amat tinggi dalam serat makanan, besi, mangan, magnesium, dan fosforus. Ia juga tinggi kalium, selenium dan zink. Ia tidak mengandungi kolesterol dan secara semula jadi rendah dalam natrium. Koko juga mempunyai 1.1 gram protein setiap 1 sudu besar! Kelemahan utama hanya ialah lemak tepu yang tinggi.

2. Antioksidan yang hebat!

Koko tulen dari benih adalah salah satu antioksidan yang paling kuat dan berkuasa di planet ini! Antioksidan melawan radikal bebas dan menghilangkan bahan pencemar yang berbahaya.


3. Coklat pelindung matahari!

Jangan risau, kami tidak mencadangkan anda membakar serbuk koko di seluruh badan anda (Walaupun, itu tidak begitu menghairankan). Kami hanya mencadangkan anda ingat untuk makan jumlah koko yang baik sebelum bercuti cerah berikutnya. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa mereka yang menggunakan coklat tinggi dalam flavanol selama 12 minggu telah menggandakan perlindungan matahari semulajadi mereka!

4. Anti-radang! (Menurunkan risiko strok)

Ternyata beberapa jenis bakteria suka memakan komponen dalam serbuk koko, yang menimbulkan fermentasi dan mencipta sifat anti-radang yang dapat mengurangkan keradangan tisu kardiovaskular yang mengakibatkan risiko stroke berkurang! Terima kasih, Coklat!

5. Tekanan pengurang!

potret kecantikan seorang gadis si rambut coklat comel dalam bertindak untuk makan gula-gula coklat


Ia bukan hanya rasa yang membuat kita berasa begitu baik. Coklat mempunyai jumlah niasin yang baik yang diketahui dapat mengurangkan tekanan!

6. Makanan untuk kulit anda!

Serbuk kakao menjadi bahan popular baru dalam banyak produk kecantikan kerana kandungan mineral dan antioksidan tinggi. Anda boleh dengan mudah membuat topi koko rumah DIY dengan hanya beberapa bahan mudah yang dikatakan untuk melicinkan garis halus dan menghilangkan kekotoran!

Resipi coklat

Berikut adalah 4 resipi coklat yang lazat untuk memastikan anda berpuas hati. Satu untuk coklat susu, satu untuk coklat gelap, satu untuk coklat putih dan resipi bonus fudge untuk penagih coklat yang serius! Masukkan kacang kegemaran anda atau buah-buahan kering kepada mana-mana untuk rasa tambahan!

1. Mudah: coklat putih buatan sendiri

SumberSumber

Bahan-bahan:

  • 8 oz mentega koko organik (gred makanan) atau 1 cawan
  • 1 cawan gula serbuk organik
  • 1/4 cawan susu tepung (cari susu bubuk dalam serbuk yang sangat halus ... atau gulungkannya sehingga ia sangat halus, dalam pengisar atau pengisar kopi).
  • 2 kacang vanila; (kupas kaviar vanila dan tambahnya), dan 1 sudu teh vanila (berasaskan alkohol) atau 2 sudu teh vanila (berasaskan alkohol) jika anda tidak menggunakan kacang vanila.

Arahan:

  1. Letakkan mentega koko dalam dandang berganda atau mangkuk yang diletakkan di atas kuali air pada pembakar bertukar kepada api sederhana.
  2. Masukkan gula tepung dan susu tepung, kacau kerana ia mula mencairkan. Seterusnya, tambah vanila. Aduk dengan baik untuk memastikan gula dan susu tepung dibubarkan.
  3. Tuangkan ke dalam acuan coklat (saya salurkan mereka dengan semburan masak, yang mungkin tidak perlu jika anda menggunakan acuan silikon, tetapi acuan plastik keras memerlukan bantuan dalam melepaskan.)
  4. Izinkan coklat untuk mengeras selama beberapa jam; Anda boleh menyejukkan selama 10-20 minit untuk menyelesaikan pengerasan atau meninggalkan pada suhu bilik untuk lebih lama. Hidupkan kertas kertas.

2. Pakar: Coklat gelap (dari awal)

SumberSumber

Bahan-bahan:

Oleh kerana kami membuat coklat dari awal di sini, tidak banyak yang anda perlukan dari segi bahan-bahan, kecuali untuk biji koko sebenar dan beberapa gula putih yang pasir! Anda juga boleh menambah sesuatu tambahan jika anda bukan peminat coklat biasa.

Bagi biji koko sebenar, anda akan merasa tidak putus asa jika proses pemanggangan jika sesuatu yang anda mahu lakukan sendiri. Jika tidak, beli biji pra-panggang dan langkau bahagian panggang arahan.

  • 1 paun biji koko keseluruhan
  • Gula putih bertanduk

Arahan:

1. Memanggang kacang:

(Jika anda membeli biji koko panggang, ini adalah bahagian yang anda boleh lompat. Jika anda memutuskan untuk pergi dengan tidak sengaja, bahagian ini penting, jadi tinggal bersama kami!)

Memanggang biji koko adalah apa yang membawa rasa chocolaty.Ia juga membuat cangkang kacang mudah untuk retak supaya anda benar-benar boleh mengeluarkan ekstrak koko dari dalam. Ini nibs, atau serpihan kecil biji koko, adalah apa yang anda akan buat coklat itu.

Mulakan dengan memanaskan ketuhar anda hingga kira-kira 250 atau 300 darjah. Kemudian, sediakan biji koko dengan menyebarkannya ke atas satu lembaran penaik yang tidak digubal dalam satu lapisan. Jangan potong atau cuba mengecilkan kacang-kacangan itu, hanya buat lapisan yang baik, walaupun lapisannya di atas helai dan tunggu sehingga oven preheat.

Sebaik sahaja ia mencapai suhu yang dikehendaki, pop lembaran pembakar penuh biji koko di dalam ketuhar dan tetapkan pemasa anda selama kira-kira 20 minit. Anda tidak akan menarik mereka selepas 15 minit, tetapi jika anda baru sahaja bermula, ada baiknya untuk mengendalikan berapa lama kacang perlu ditinggalkan dan apa yang perlu diperhatikan.

Berikan mereka sepintas lalu pada titik 15-20 minit, dan jika mereka tidak berbau seperti coklat lagi dan mereka tidak mula retak, berikannya 10 minit lagi, memerhatikan mereka supaya mereka tidak terbakar.

Selepas kira-kira 30 minit, keluarkan lembaran penaik dan matikan ketuhar. Masukkan dulang biji koko di hadapan kipas atau biarkan di kaunter untuk menyejukkan.

2. Keluarkan cengkerang:

Ini adalah bahagian di mana beberapa peralatan khusus mungkin berguna, tetapi melakukannya secara manual dapat menjadi pengalaman yang menyenangkan juga. Setelah biji koko disejukkan secukupnya, dapatkan kerangka kerja membuka kerang dan mengeluarkan kacang dalam, memelihara kerang dan nib coklat.

Ini adalah tugas berulang - jika anda mula berfikir membuat coklat dari awal bukanlah perkara anda, mengapa tidak belajar bagaimana melakukan sesuatu yang lain?

3. Buat minuman keras koko:

Persiapkan juicer anda dengan bekas untuk menangkap produk dari kedua-dua pelabuhan "jus" dan "pulpa". Umuh kacang cocoa menjadi juicer, sedikit demi sedikit. Kebanyakan apa yang anda masukkan akan keluar sebagai "pulpa." Jangan buanglah ini. Terus menambah dan menambah semula "pulpa" sehingga juicer mula mengeluarkan melalui pelabuhan "jus".

Ini berlaku kerana proses penapisan menghasilkan haba, yang melelehkan mentega koko di dalam kacang koko. Anda akan terus menambah kandungan "pulpa" sehingga satu-satunya perkara yang meludah adalah sekam kacang koko liar yang anda terlepas semasa menghancurkannya.

4. Menentukan peratusan coklat:

Bust skala dapur, dan timbangkan minuman keras koko. Jumlah gula pasir yang anda akan tambah untuk resipi anda ditentukan oleh seberapa kuat anda mahu coklat gelap anda. Untuk mengetahui ukuran ini, dapatkan berat arak koko anda dalam gram, dan bahagikannya dengan peratusan yang anda inginkan, kemudian buat jumlahnya sebanyak 30 kali. Itulah berapa gram gula yang anda perlukan.

Ukur gula dan gulungkannya ke dalam serbuk di dalam penggiling kopi. (Jangan beli gula tepung, kerana ini mengandungi jagung, dan akan merosakkan coklat buatan sendiri.) Campurkan coklat dan gula di dalam mangkuk. Ini adalah apabila anda boleh menambah sebarang kacang seperti kacang almond atau kacang.

5. Sediakan Coklat

Sekarang semua yang perlu dilakukan ialah letakkan coklat anda ke dalam lembaran kuki yang telah dibenamkan dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan sebarang jenis bentuk yang anda mahu: bulatan kecil, bar - anda juga boleh menggunakan pemotong cookie atau acuan lain untuk membantu memberikan bentuk coklat. Coklat akan dilakukan sebaik sahaja ia menjadi kukuh.

3. Mudah: Resipi coklat buatan sendiri (susu)

SumberSumber

Bahan-bahan:

  • Serbuk kakao - 5 sudu besar
  • Serbuk susu - 1 1/4 cawan
  • Mentega - 1/4 cawan
  • Gula - 2/3 cawan
  • Air - 1/2 cawan

Arahan:

  1. Susu bubuk susu dan serbuk koko dan simpan.
  2. Air panas dan gula di dalam sebuah kapal dan masak sehingga mendidih. Kurangkan nyalaan dan terus masak sehingga sirap mencapai satu konsistensi tali. Masukkan mentega dan kacau sehingga ia cair dan campuran dengan sirap. Matikan haba.
  3. Masukkan campuran serbuk koko-susu secara beransur-ansur (beberapa sudu besar pada satu masa) dan kacau sehingga glossy. Gula pasir gris atau plat. Tuangkan campuran ke dalam kuali dan keluarkan bahagian atas dengan spatula. Benarkan untuk menetapkan selama 10 hingga 15 minit pada suhu bilik.
  4. Tempatkan pan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit. Keluarkan dari peti sejuk dan gunakan pemotong kue untuk memotong ke dalam bentuk yang dikehendaki.

Petua:

  • Balutkan mereka dalam kertas berwarna dan berikan hadiah kepada keluarga dan rakan-rakan.
  • Anda boleh menambah kacang hancur pilihan anda.
  • Anda boleh menambah 1/2 sudu teh esensi vanila pada saat menambah mentega. Selalunya, 2 sudu campuran kopi yang kuat boleh ditambah.
  • Jika menggunakan kayu manis, tambahkan 1/4 sudu teh kepada campuran susu koko dan ayak.
  • Untuk menyemak satu konsistensi rentetan sirap gula - biarkan gula dibubarkan di dalam air. Teruskan memasak sirap pada api yang rendah. Ia akan mula menebal. Apabila anda menyentuh sirap antara telunjuk dan ibu jari anda, rentetan nipis akan terbentuk dan ia tidak boleh pecah. Sekiranya ia pecah, sirap perlu sedikit lebih lama lagi.

4. Perantaraan: Resipi koko kakao kaya Hershey yang lama

SumberSumber

Bahan-bahan:

-3 cawan gula
-2/3 cawan koko
Garam -1/8 sudu teh
-1 1/2 cawan susu penuh, tiada pengganti
-1/4 cawan mentega sebenar, tiada pengganti
-1 sudu teh vanila ekstrak

Arahan:

  1. Baris 8 atau 9 inci dengan kerajang; kerajang mentega.
  2. Dalam panci berat besar kacau bersama tiga bahan pertama; kacau susu, dengan sudu kayu.
  3. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran datang ke mendidih rolling penuh.
  4. Rebus tanpa kacau, hingga 234 darjah F pada termometer gula-gula (atau sehingga sirap, apabila jatuh dalam air yang sangat sejuk membentuk bola lembut yang rata apabila dibuang dari air).Mentol termometer gula-gula tidak boleh berehat di bawah kuali. (Ini boleh mengambil masa 20-30 minit).
  5. Keluarkan dari haba. Tambah mentega & vanila.
  6. TIDAK MENJADI! Dingin pada suhu bilik hingga 110 darjah F (suam-suam kuku). (Ini boleh mengambil 2 hingga 2-1 / 2 jam).
  7. Pukul dengan sudu kayu sehingga fudge menebal & kehilangan beberapa glossnya. (Ini boleh mengambil masa 15-20 minit. Ia benar-benar berfungsi dengan baik jika anda mempunyai seseorang dengan 'tag-team'.) Ia mula kelihatan lebih seperti pembekuan daripada sirap tebal apabila ia siap.
  8. Cepat merebak ke kuali yang disediakan; sejuk.
  9. Potong segi empat.
  10. Simpan dibungkus longgar dalam kerajang di dalam peti sejuk.
  11. Adalah sangat penting untuk tidak menggunakan kawat wayar atau fudge tidak akan ditetapkan. Juga kacau perlahan-lahan, walaupun koko akan terus terapung di atas, ia akan bercampur dengan campuran yang dipanaskan.

Kami harap anda memberikan resipi coklat sedap ini dan beritahu kami bagaimana anda menyukai mereka. Kongsi dengan kami bagaimana anda membuatnya sendiri dan apa saja petua dan helah untuk pembaca masa depan! Jangan lupa suka dan kongsi pada platform media sosial kegemaran anda untuk menunjukkan kepada kawan anda apa yang telah anda lakukan!

Milo Kepal Tok Abah Kuala Kangsar | iCookAsia (Mac 2024)


Tag: resipi coklat lazat resipi sihat

Artikel Berkaitan