Cara Mempunyai Diet Bebas Gluten

Cara Mempunyai Diet Bebas Gluten
Dengan gagasan peralihan ke diet percuma gluten? Atau hanya mahu mengetahui lebih lanjut tentang diet apa yang benar-benar melibatkan diet gluten? OrandaStyle mempunyai butirannya.

Sekiranya anda pernah bermimpi menjadi salah satu daripada gadis-gadis yang kelihatan bijak makanan yang tahu dengan tepat bahan-bahan yang ada dalam makanan, maka anda beruntung. Kami pergi di belakang tabir untuk menemui diet percuma gluten supaya anda boleh dimaklumkan, berpendidikan dan terinspirasi.

Apakah makanan bebas gluten?

SumberSumber

Perkara-perkara pertama dahulu, apa yang dikatakan adalah diet percuma gluten? Istilah ini sering dibentangkan, tetapi ramai di antara kita masih tidak tahu apa sebenarnya maksudnya. Di sini untuk menyatakan yang jelas, Klinik Mayo mentakrifkan diet bebas gluten sebagai diet yang, erm, bebas gluten. Terima kasih, Mayo Clinic. Tetapi, dengan bersungguh-sungguh, mereka terus mengembangkan konsep ini.

Gluten boleh didapati di dalam bahan seperti bijirin, seperti barli, rai, triticale dan gandum.


Walaupun banyak makanan baru-baru akan melanggan diet bebas gluten sebagai cara untuk menjadi 'lebih sihat', jenis diet ini sebenarnya hanya pernah ditetapkan kepada individu yang mempunyai penyakit seliak.

Penyakit celiac dianggap sebagai gangguan autoimun yang memberi kesan kepada usus kecil. Individu biasanya mengalami kecenderungan genetik dengan keadaan dan gejala ini berbeza dari keletihan hingga cirit-birit dan sembelit kronik. Seorang ahli gastroenterologi boleh mengenal pasti kehadiran penyakit seliak.

Menurut ahli-ahli, gluten dikeluarkan dari diet penghidap celiac kerana ia mengepam usus kecil. Dengan mengeluarkan gluten, gejala penyakit seliak boleh dikawal.


Jadi, siapakah yang harus menjalani diet bebas gluten?

Kini, walaupun idea untuk membuat rayuan bebas gluten kepada anda, perlu diingatkan bahawa ia mungkin tidak melakukan apa-apa kebaikan jika anda membuat suis.

Menurut pakar-pakar, melainkan jika anda mempunyai penyakit seliak (yang menjejaskan kira-kira satu peratus daripada penduduk), alahan gandum atau kepekaan gluten, beralih ke diet bebas gluten tidak benar-benar menuai sebarang manfaat kesihatan. Bahkan, jika boleh membahayakan kesihatan anda.

Katherine Tallmadge, pengarang 'Diet Simple', percaya bahawa beberapa produk yang mengandungi gluten, termasuk bijirin penuh, sebenarnya menawarkan pelbagai manfaat pemakanan termasuk sumber vitamin, mineral dan serat yang sangat baik. Dengan mengeluarkan produk makanan dari diet anda, anda juga mengeluarkan vitamin, mineral dan serat.


Sementara itu, diet bebas gluten boleh hilang komponen pemakanan penting termasuk besi, serat, vitamin B12, zink, fosforus, kalsium, niasin, thiamine dan folat. Itulah senarai yang cukup lama untuk diet yang ideal, bukan?

Itu bukan untuk mengatakan bahawa akan bebas gluten pasti akan membahayakan kesihatan anda. Tallmadge percaya bahawa ia adalah mungkin untuk menikmati diet pemakanan seimbang walaupun anda bebas gluten, tetapi ia memerlukan pengetahuan peringkat tinggi yang kebanyakan orang tidak mempunyai.

Oleh itu, sebelum anda melantun dengan semangat ke dalam diet bebas gluten, anda harus bersedia dan lengan diri dengan alat dan pengetahuan yang sesuai.

Bagaimana untuk mempersiapkan diri untuk diet bebas gluten

buah-buahan dalam air

Jika anda masih mahu meneruskan diet bebas gluten, anda harus mula memperkenalkan diri dengan jenis makanan yang diterima dan jenis makanan yang tidak diterima.

Untuk memulakan anda, berikut adalah senarai cepat.

Diterima:

  • Semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran segar
  • Mana-mana jus buah-buahan
  • Telur
  • Nasi
  • Kentang
  • Jagung
  • Quinoa
  • Buckwheat
  • Soya
  • Kacang
  • Kacang
  • Kekacang
  • Daging dan ikan yang tidak diasinkan, diproses atau dilapisi
  • Semua jenis minyak
  • Susu yang tidak bercita-cita
  • Teh yang tidak dinikmati
  • Biji kopi keseluruhan dan tanah

Tidak diterima:

  • Barley
  • Rye
  • Gandum

Makanan untuk dielakkan:

  • Alkohol, termasuk ale, gebu dan bir (kecuali gluten bebas)
  • Liquorice
  • Spaghetti, lasagna, mi dua minit, gnocci, mi soba, mi hokkien (kecuali gluten bebas)
  • Ais krim dalam kerucut
  • Soyilk terpilih
  • Cip kentang dan jagung terpilih
  • Pengisian buah-buahan
  • Biskut
  • Kek
  • Roti
  • Beberapa bumbu termasuk mustard, acar, sos, kuah dan salad salad
  • Coklat pilihan
  • Gula-gula yang dipilih
  • Susu malted
  • Kebanyakan bijirin (melainkan dilabel bebas gluten)
  • Kebanyakan produk pembakar (melainkan dilabel bebas gluten)

Sekarang seperti yang anda lihat, mengelakkan barli, rai dan gandum sebenarnya lebih sukar daripada yang anda fikir dahulu. Untuk memainkannya selamat, berpegang kepada produk makanan yang secara khusus dilabelkan sebagai 'bebas gluten' atau makanan semulajadi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.

Seterusnya, apabila anda sudah biasa dengan jenis makanan yang anda boleh dan tidak boleh makan, berikan diri anda masa untuk membiasakan diri dengan idea ini.

Jika anda seperti kebanyakan orang, anda mungkin akan menjalani kehidupan tanpa perlu terlalu menyedari bahan-bahan dalam makanan anda. Selain diet ganjil dan pelan pemakanan, kebanyakan kita tanpa alahan makanan makan diet tanpa batasan.

Tetapi jika anda beralih ke diet bebas gluten, ini akan berubah secara dramatik. Anda perlu mengelakkan makanan yang anda dapat menikmati sepanjang hayat anda, dan makanan yang telah dikenal untuk menghibur anda. Ini adalah perkara yang sangat sukar untuk dijawab.

Oleh itu, izinkan diri anda untuk meratap semua makanan yang anda tidak dapat lagi makan dan meratap kehilangan kebiasaan dan corak makan anda.Mengubah tingkah laku tidak mudah, tidak peduli apa pun sebabnya, jadi jangan terlalu keras pada diri sendiri jika anda menjadi kecewa dan jengkel setiap sekarang dan kemudian. Ia hanya normal.

Seterusnya, pastikan anda beritahu rakan, keluarga dan rakan sekerja yang anda beralih ke diet bebas gluten. Bukan sahaja mereka menawarkan sokongan, tetapi mereka juga mungkin mempunyai pengalaman atau pengetahuan dengan diet jenis ini dan boleh memberikan nasihat dan bimbingan kepada anda. Perlu diingat bahawa genetik sering meramalkan kelaziman penyakit seliak jadi jika anda mempunyai keadaan ini, salah satu daripada ahli keluarga anda mungkin juga.

Ia juga akan lebih mudah untuk menjelaskan mengapa anda menolak makanan yang anda sayangi dan ia akan membantu orang lain mengetahui cara memasak untuk anda apabila anda dilayan.

Dan akhirnya, menjadi kebiasaan untuk memasak dan menyediakan makanan sendiri. Lebih mudah bagi anda untuk berpegang kepada diet baru anda jika anda tahu apa bahan telah digunakan. Ini amat penting bagi mereka yang menderita penyakit seliak. Ketahui semula (atau hanya temukan) citarasa anda untuk memasak dan nikmati perasaan mengetahui bahawa anda telah menyediakan makanan bebas gluten yang sihat, berkhasiat.

Cara membeli gluten bebas

Baiklah, jadi anda secara mental, secara fizikal dan sosial bersedia untuk mengambil langkah pertama anda ke dalam realiti diet bebas gluten. Di manakah anda mulakan?

Idea yang baik adalah dengan memulakan kembali dapur dan dapur anda. Anda boleh memulakan proses ini dengan mengeluarkan sebarang produk yang mengandungi gluten. Sebagai alternatif, jika ahli keluarga atau rumah anda yang lain akan terus memakan produk gluten, hanya letakkan produk ini di kawasan dapur yang berbeza dan pastikan semua orang tahu bahawa produk gluten harus pergi.

Seterusnya, bepergian ke pasar raya tempatan. Berharap untuk menghabiskan hampir dua kali ganda jumlah masa membeli-belah untuk barangan makanan anda daripada biasa. Walaupun masa ini akan berkurangan apabila anda menjadi lebih biasa dengan diet anda, itu adalah idea yang baik untuk mengetepikan masa yang cukup untuk beberapa perjalanan pertama.

Jax Peters, pengarang Against the Grain, mencadangkan agar anda melihat makanan yang secukupnya kerana mereka kemungkinan akan bebas gluten. Dia mencadangkan agar anda menjauhkan diri dari apa-apa yang kelihatan diproses dan mudah (iaitu makan selama dua minit, makanan cepat saji, makanan yang dibungkus) kerana mereka mungkin mengandungi gluten.

Selanjutnya, cuba untuk membeli-belah di sekitar perimeter pasar raya, kerana ini adalah tempat semua makanan segar anda akan ditempatkan. Fikirkan daging, jus segar, buah-buahan, tenusu, sayur-sayuran, ikan dan ayam. Sebagai pembeli bebas gluten, ini adalah di mana majoriti masa anda akan dibelanjakan. Anda juga akan mendapati bahawa lebih baik untuk mempersiapkan makanan daripada membeli yang telah disediakan terlebih dahulu, kerana gluten sering digunakan untuk menyelinap ke dalam produk ini.

Sekiranya anda terpaksa menyambung dengan lorong tengah, teruskan melihat makanan yang menyatakan diri mereka sebagai bebas gluten. Ramai pasaraya kini mempunyai 'lorong kesihatan' khusus di mana anda biasanya boleh mencari pasta bebas gluten, kerepek kentang, mentega kacang dan produk sejenis yang lain.

Semasa berjalan lorong pertengahan, berhati-hati memilih produk yang diberi label sebagai 'organik' atau 'gandum-bebas' kerana ini tidak semestinya sama dengan gluten.

Resipi dan sumber bebas gluten

SumberSumber

Sekarang untuk keseronokan! Kami telah mengumpulkan senarai resipi dan sumber bebas gluten hebat untuk membuat anda teruja tentang diet baru anda. Inilah kegemaran kami:

  • Rasa: Resipi
  • Dewi Gluten bebas: Resipi
  • Orgran: Resipi
  • Wellandgood: Resipi
  • Gluten-Free For Me: Resources
  • Gluten-Free Easy: Resources
  • Panduan Sumber Komprehensif Diet Gluten: Buku
  • Hidup Tanpa Gluten untuk Dummies: Buku
  • The G-Free Diet: Panduan Survival Percuma Gluten: Buku
  • Gluten-Free, Hassle Free: Book
  • Hanya Gluten-Free: Komuniti

Jika anda mempunyai sumber bebas gluten lain yang anda fikir berguna, masukkannya dalam ulasan.

Hidup Senang Bebas Gluten (Mungkin 2021)


Tag: tips diet kesihatan manfaat tips kesihatan

Artikel Berkaitan