Badam tinggi dalam antioksidan, sihat jantung, dan mereka juga boleh membantu mengurangkan berat badan dan mematikannya! Kami akan menunjukkan kepada anda semua manfaat kesihatan badam.
Saya suka badam. Mereka mudah alih, membuat snek yang hebat, dan boleh menambah makanan yang lazat untuk hidangan apa saja, sama ada manis atau gurih. Masalahnya, saya sudah makan badam secara teratur hanya kerana saya menyukainya, tanpa mengira manfaat kesihatan. Bolehkah anda menggunakan sedikit lagi galakan? Saya terkejut dengan banyak manfaat kesihatan yang boleh ditawarkan oleh kacang-kacangan ini, dan anda juga akan menjadi!
sumberTetapi pertama-tama, saya harus menyebutkan kejutan awal saya kerana saya mula melakukan sedikit penyelidikan untuk artikel ini, apabila saya mendapati bahawa ramai orang (mungkin wajar untuk istilah ini "kacang-kacangan kesihatan"?) Sebenarnya tidak termasuk kacang seperti badam dari diet mereka! Nampaknya sedikit ke belakang, tidak?
Adakah kacang kesihatan perlu makan kacang? Sudah tentu tidak! Tetapi sesiapa yang cuba memberitahu anda bahawa kacang-kacangan tinggi lemak, dan oleh itu tidak sihat, sebenarnya adalah jenis nutty yang sangat berbeza. Mereka betul-betul salah.
Kisah asal
Untuk memulakan, pelajaran botani ringkas: Ya, kami memanggil mereka kacang. Tetapi ini sebenarnya boleh membawa banyak perkara yang berbeza. Terdapat kacang pokok, seperti kacang dan kacang, atau "kacang" yang tidak benar-benar sesuai kategori ini sama sekali, seperti kacang tanah yang sebenarnya sebahagian daripada keluarga kekacang. Badam, walaupun dianggap kacang pokok, sebenarnya benih buah batu, seperti aprikot atau pic.
Kami biasanya makan badam selepas mereka telah kering dan berkecai. Buah-buahan hijau kecil yang membungkus batu-batu ini dan biji-bijian dalamnya sebenarnya kadang-kadang terdapat segar di pasar ketika mereka berada di musim.
Anda tidak memakan buah-buahan hijau, walaupun- ia masih merupakan benih batin yang anda akan selepas jika anda dapat mencari badam segar. Mereka dikatakan berkerak dan lebih kurus berbanding varieti kering. Menurut Almond Board of California, badam segar atau "hijau" adalah "herbaceous-tasting" dan baik dalam salad.
Pemikiran yang berasal dari China dan Asia Tengah, badam dibawa dengan peniaga dan penjelajah sepanjang Jalan Silk melalui Asia dan Timur Tengah ke Mediterania.
Selepas berkembang dengan gembira di Itali dan Sepanyol untuk sementara waktu, Franciscan Padres membawa pokok badam dari Sepanyol ke California. Sejak itu, badam telah berkembang di Negara Emas, bermula di misi di sepanjang pantai, dan akhirnya ditanam ke pedalaman.
Satu tradisi yang indah
sumberBadam dianggap mewakili kesuburan, oleh itu kenapa kacang almond yang dilapisi permen sering diberikan sebagai hadiah pada majlis perkahwinan hingga ke hari ini. Pokok-pokoknya cantik, ditutupi bunga merah jambu dan putih menjelang akhir musim sejuk setiap tahun di California. Antara mekar musim bunga dan pengeluaran buah, pendebungaan adalah faktor penting.
Pokok-pokok badam tidak didebarkan sendiri, jadi mereka bergantung kepada pendebunga seperti lebah madu untuk menyuburkan setiap bunga. Tanpa pendebunga, tidak akan ada sebarang badam. Menurut Almond Board of California, banyak petani sebenarnya membawa lebah oleh truk setiap tahun untuk memupuk tanaman mereka.
Cara membesar badam
Badam tidak begitu mudah berkembang, terutamanya berdasarkan keadaan kemarau semasa di California. Pokok badam memerlukan banyak air. Walaupun kesannya terhadap alam sekitar jauh lebih rendah daripada daging lembu, produk makanan masukan yang terkenal, mereka masih tanaman dahaga.
Menurut majalah Mother Jones, ia memerlukan kira-kira 1.1 gelen air untuk menumbuhkan badam tunggal. Itu betul-betul.
sumberKalikan dengan beribu-ribu badam yang dituai dari setiap pokok, dan anda mula mendapat gambaran tentang potensi kesan alam sekitar ketika datang ke jenis tanaman ini. Walaupun penuaiannya lebih kecil daripada biasa kerana kemarau baru-baru ini, 2.1 bilion paun badam pada asalnya diramalkan untuk musim 2014.
Itu memerlukan banyak air. Mujurlah, kelestarian dan pemuliharaan adalah di fikiran petani badam California, yang kebanyakannya masih memiliki dan menjalankan ladang keluarga. Menurut kaji selidik 2014, lebih daripada 70% kebun almond yang diwakili menggunakan sistem pengairan mikro untuk menjimatkan air.
Jentera khas diperlukan untuk menuai buah. Tarps dibentangkan di atas tanah sebelum mesin penuai mendekatkannya untuk menghancurkan badam dari pokok. Walaupun ini mungkin kelihatan tidak teratur, anda harus mengakui - ia jauh lebih menjimatkan daripada memilih kacang satu demi satu.
Malangnya, amalan ini kadang-kadang boleh kurang daripada kebersihan. Wabak Salmonella telah terjadi pada masa lalu, termasuk beberapa yang didokumentasikan pada awal tahun 2000an. Akibatnya, semua badam yang dijual secara komersial di Amerika Syarikat mesti dipasteurisasi sebelum dijual.
Masa pemakanan!
sumberSemua latar belakang ini membawa kita kepada pemeriksaan kandungan nutrien dan manfaat kesihatan badam. Mula-mula, mari jeda seketika untuk menyelidiki sedikit lebih mendalam ke dalam peraturan pasteurisasi. Walaupun Lembaga Almond California mendakwa bahawa ini tidak benar, sesetengah kumpulan dan individu percaya pasteurisasi mestilah merendahkan kandungan nutrien badam.
Pemprosesan jenis produk ini boleh dilakukan dengan pelbagai kaedah, termasuk pemanggangan, blanching, pengukus, atau rawatan dengan propilena oksida, sebatian toksik yang sesetengah tuntutan tidak selamat dan tidak boleh digunakan dalam produk makanan. Terlepas dari kaedah itu, kerana pasteurisasi adalah undang-undang, sangat sukar untuk mendapatkan badam benar-benar mentah di Amerika Syarikat.
Walaupun ada yang boleh didapati melalui jualan persendirian daripada vendor kelompok kecil yang dikecualikan daripada keperluan pasteurisasi, mana-mana badam yang ditanam di Amerika Syarikat yang terdapat di kedai runcit biasa yang bertanda "mentah" sebenarnya telah pasteur.
Pengajian belum dijalankan untuk membandingkan kandungan nutrien daripada badam pasteur kepada yang benar-benar badam mentah. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang seolah-olah membuat argumen bahawa badam pasteur tidak sepenuhnya memberi manfaat kesihatan. Semua dalam semua, jika anda memilih untuk memakan badam, anda membuat pilihan yang sihat.
Sihat lemak, vitamin dan mineral
Seperti yang saya sebutkan tadi, badam tinggi lemak. Tetapi jangan panik! Ini adalah jenis yang baik. Ia adalah lemak tak jenuh tunggal, seperti yang anda dapati dalam kacang dan biji lain. Jenis lemak ini didapati membantu menurunkan kolesterol LDL (atau "buruk").
Almond adalah sumber vitamin E yang baik, antioksidan yang kuat, serta magnesium dan kalium.
Gabungan nutrien ini dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Nutrisi ini juga membantu untuk mengendurkan urat dan arteri dan meningkatkan aliran darah. Mereka juga membantu mengekalkan fungsi jantung dan tahap tekanan darah yang sihat.
sumberAlmond juga merupakan sumber yang baik mangan, tembaga dan riboflavin, sejenis vitamin B. Galian-galian ini mempunyai kuasa antioksidan yang membantu memerangi radikal bebas dalam tubuh. Alat riboflavin dalam pengeluaran tenaga.
Walaupun anda mungkin tidak merasa tergesa-gesa selepas menyemai beberapa badam seperti yang anda lakukan selepas meminum Mountain Dew atau espresso berganda, anda mungkin mengalami rangsangan tenaga yang lebih sihat dan bukannya kaya dengan nutrien dan tahan lama. Selain itu, anda tidak akan dibiarkan dengan kemalangan yang tidak dapat dielakkan yang mengikuti penggunaan minuman berkafein yang berekonomi tinggi.
Secara rasmi hati sihat
Mungkin maklumat pemakanan ini akan membawa anda untuk memberi pemikiran kedua kepada bijirin dan produk lain yang dilabelkan sebagai "jantung yang sihat," dan terus berjalan untuk badam itu. Ia tidak boleh menyakiti! Tidak seperti kebanyakan bijirin sarapan yang dibungkus, badam tidak diproses dan serat yang tinggi tanpa gula tambah.
sumberKajian juga menunjukkan bahawa memakan badam atau mentega almond dengan makanan boleh membantu mengurangkan indeks glisemik makanan lain. Kandungan lemak dan serat yang terdapat di kacang-kacangan ini membantu melambatkan pencernaan dan penyerapan gula mudah, membantu mencegah gula darah dan pancang insulin.
Kembali ke contoh bijirin itu, anda boleh mempunyai kek, er, bijirin, dan memakannya juga jika anda hanya taburkan beberapa badam di atas dan makan bersama-sama.
Jangan lupa makan kulit!
Walaupun ramai orang lebih suka menggunakan badam blanched dalam memasak mereka, kulit sebenarnya menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang berpotensi. Flavonoid yang terdapat di kulit bekerja bersama-sama dengan vitamin E, memberikan rangsangan tambahan kepada kuasa antioksidan.
Cuba menggabungkan beberapa badam panggang dengan kulit ke dalam smoothie seterusnya untuk menambah kedalaman rasa, atau salmon atas dengan sekeping gabungan mustard dan mayo dan topping hampir seluruh badam dicincang sebelum memanggangnya di dalam ketuhar. (Terima kasih atas resipi itu, Ibu!)
sumberBerat badan juga? Itulah kacang!
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa menambah badam kepada diet kalori yang berkurangan boleh membantu orang gemuk mengurangkan berat badan. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Obesiti dan Gangguan Metabolik Berkaitan mendapati pengurangan berat badan, lemak badan dan tekanan darah pada orang dewasa yang gemuk yang mengambil bahagian dalam kajian itu dan diberikan almond sebagai sebahagian daripada diet mereka, berbanding dengan mereka yang makan makanan yang sama yang tidak termasuk badam.
Malah, kajian awal sebenarnya mendapati bahawa individu yang tidak gemuk mungkin dapat mengelakkan daripada mendapat berat badan berlebihan di tempat pertama jika mereka menambah badam pada diet mereka. Sudah tentu, ini perlu dilakukan sebagai ganti makanan lain, dan bukan menambah kalori yang berlebihan kepada diet seseorang dalam bentuk badam. Kalori yang berlebihan adalah kalori yang berlebihan, tidak kira di mana mereka berasal atau bentuk apa yang mereka ambil.
sumberSeperti yang dicetak dalam jurnal Obesity, penemuan kajian Sepanyol selama 28 bulan melibatkan 8,865 lelaki dan wanita dewasa mendapati bahawa peserta yang makan kacang sekurang-kurangnya dua kali seminggu adalah 31% kurang berkemampuan untuk mendapatkan berat badan daripada peserta yang jarang atau tidak pernah makan kacang . Bunyi seperti menambah badam untuk diet anda bernilai ditembak, kan?
Kajian lain sebenarnya mendapati bahawa buah badam membantu meningkatkan rasa kenyang (atau rasa kenyang) dan mengurangkan selera makan. Ini didokumentasikan sebagai hasil daripada makan kacang-kacangan keseluruhan dan mengunyah (atau mengunyah) mereka untuk membuat lipid (atau lemak) dalam kacang lebih bioavailable (atau lebih mudah diserap dan digunakan oleh badan.)
Kali seterusnya anda berfikir tentang pergi untuk rokok untuk membendung rasa lapar yang lapar itu, cuba merenung pada beberapa badam yang lazat.
sumberMalah lebih banyak sebab untuk memakan badam
Kacang seperti badam juga boleh dilindungi dengan cara lain. Dua puluh tahun data diet yang dikumpulkan dari lebih daripada 80,000 wanita yang mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan Jururawat menunjukkan bahawa wanita yang makan sekurang-kurangnya satu ons kacang atau kacang mentega setiap minggu mempunyai risiko 25% lebih rendah untuk membina batu karang. Nice!
Akhirnya, ingat bahawa serat yang saya sebutkan tadi, yang membantu makanan lain dimakan dengan badam untuk mencerna dengan lebih perlahan? Ia berfungsi dengan tujuan lain - iaitu prebiotik.Prebiotics sebenarnya memberi makan bakteria sihat yang tinggal di usus, meningkatkan pencernaan dan fungsi imun. Yum!
sumberTidak ada keraguan tentang hal itu - badam adalah kuasa pemakanan, yang menawarkan faedah kepada pelbagai sistem badan. Makan mereka sendiri, atau dengan makanan lain. Hanya satu kata yang berhati-hati - walaupun benar bahawa badam itu sendiri sihat, gula-gula dan merawat seperti bar Almond Joy dan ais krim jalan berbatu masih mengandungi banyak kalori dari gula yang tidak diimbangi oleh manfaat badam.
Mujurlah, kebanyakan diet makanan berasaskan sayuran cenderung kaya dengan nutrien dan kalori yang rendah, jadi anda mungkin mempunyai bilik kecil yang menggeliat jika anda sedang makan dengan sihat.
Apa cara kegemaran anda untuk makan badam? Beritahu saya semua tentangnya dalam komen!
