Bosan dengan salad yang dibuat kebanyakannya selada? Berikut adalah 5 pilihan berkhasiat yang tidak bergantung kepada salad.
Pasti, salad sihat dan salad berasaskan salad cenderung menjadi perkara pertama yang teringat ketika anda mempertimbangkan pilihan anda. Yang kedua adalah biasanya sesuatu tentang makanan kelinci, dan yang ketiga tertanya-tanya berapa jam anda akan dapat bertahan sebelum kebuluran menendang dan sudah tiba masanya untuk dimakan lagi.
Salad gizi yang padat tidak perlu hambar atau membosankan. Ia juga mudah untuk membuat makanan berkhasiat yang penuh dengan protein, cepat untuk membuat dan mudah dibawa bersama anda dalam perjalanan.
Pada asasnya, dunia salad sangat luas. Sulit untuk menentukan apa salad benar-benar, tetapi saya telah merumuskan peraturan asas saya sendiri: ia adalah apa-apa yang mempunyai berasaskan berasid atau mayonis. Ia juga tidak perlu dihidangkan sejuk (pameran A: Salad Kentang Jerman) dan pastinya tidak perlu memasukkan selada (lihat: salad telur, salad ayam, salad bijirin, salad kacang, salad buah, salad lentil, pasta salad, salad kentang, coleslaw, dan sebagainya).
Salad adalah cara yang baik untuk mengembalikan sisa-sisa makanan, yang memaparkan bahan-bahan bermusim, memakan pelbagai makanan yang termasuk setiap warna pelangi dan pencampuran dan sepadan dengan makanan kegemaran anda untuk membentuk kombo baru yang meliputi semua asas anda (iaitu karbohidrat-padat karbohidrat, protein dan lemak).
Ramai daripada anda mungkin menggaru kepala anda sekarang, tertanya-tanya bagaimana lemak mungkin boleh menjadi penting dalam salad. Tidak lemak musuh salad? Kilat berita: tidak. Lemak yang sihat seperti minyak zaitun sebenarnya sangat penting apabila anda melayani salad kerana mereka membantu menyerap vitamin-larut lemak (A, D, E dan K) dari semua sayur-sayuran tersebut.
Jika anda biasa makan selada biasa dengan memerah lemon, sebenarnya anda sebenarnya melakukan kerosakan pemakanan kepada diri sendiri. Lube salad itu, bayi! Sedikit pergi jauh, tapi sihat (baca: tak tepu) lemak adalah bahagian penting dari setiap diet. Lemak yang terkandung dalam minyak zaitun dan alpukat, daging tanpa lemak, kacang dan benih adalah kunci kepada kesihatan yang unggul.
Oleh itu, bersenjata dengan semua maklumat penting dan menakjubkan tentang salad ini, saya membawa anda 5 salad yang lazat yang tidak termasuk selada untuk membantu anda menukar rutin anda dan mencari inspirasi sedikit (dan mungkin, salad nirvana sejati).
1. Salad Grain
SumberSama ada anda menggunakan quinoa masak, gandum freekeh atau bulgur, pelbagai jenis bijirin yang dimasak dibungkus dengan protein yang sihat. Sebagai asas salad, biji-bijian adalah satiating (bermakna anda akan kekal penuh untuk sementara waktu), dan mereka boleh memberi anda tenaga yang sangat diperlukan untuk mendapatkan sepanjang hari.
Saya suka memasak periuk kegemaran saya dan biarkan sejuk. Kemudian, saya menggabungkan asas salad ini dengan herba segar dicincang dan sayur dedaunan dadu seperti timun, lada bel, lobak dan bawang. Saya menambah tomato anggur, kacang panggang atau pepitas, feta atau keju kambing dan vinaigrette lemon segar yang dibuat dengan minyak zaitun untuk menyelesaikannya, ditambah beberapa garam laut dan lada hitam.
2. Salad Ayam
SumberSalad ayam adalah klasik, dan bukan hanya untuk sandwic. Hidangkannya di atas katil aircress, frisee atau arugula untuk sentuhan kepahitan peppers (benar, ini masih hijau berdaun, tetapi ayam adalah bintang pertunjukan!). Bakar, goreng, bakar atau goreng payudara ayam biasa dalam sedikit minyak zaitun, biarkan mereka sejuk, dan kemudian potongkannya ke dalam potongan bersaiz gigitan.
Salah satu kegemaran saya ialah salad ayam Waldorf yang dibuat dengan walnut panggang, epal dadu (dengan kulit di atas, kerana di situlah anda akan mendapat kebanyakan nutrien), saderi cincang, anggur separuh dan mayonis. Saya juga suka membuat salad ayam yang dipanggang dengan rempah kari atau garam masala (atau kombinasi kunyit, ketumbar, cayenne dan paprika), saderi, bawang, cilantro segar, mayonis dan mustard.
3. Buah Salad
SumberSalad buah tidak hanya untuk pencuci mulut; ia boleh menjadi lebih hangat dengan penambahan yogurt atau granola. Saya suka menggunakan buah segar yang kaya dengan nutrien seperti persimmons, buah delima, buah beri, betik, mangga dan nanas, dan campurkan dengan biji, kacang, dan pudina segar. Salad buah dan veggie juga lazat. Cuba tambah timun, jicama dan mungkin juga beberapa kepingan nipis fresno cabai atau halia untuk salad anda sebelum berpakaian dengan jus limau.
4. Slaw
SumberYa, slaw adalah salad. Anda boleh pergi dengan cara tradisional dengan kubis, wortel, dan bawang, atau goncang sedikit dengan pucuk Brussels, epal Granny Smith, keju cheddar yang sudah berusia, kale dan hazelnut panggang. Kedua-duanya lazat dengan berpakaian mayonis atau berasaskan cuka.
5. Lentil atau Salad Bean
Terdapat begitu banyak peluang yang lazat untuk variasi di sini. Anda boleh menggunakan kacang segar atau dalam tin, lentils sebelum dimasak atau kering dan campurkan dan padan dengan kandungan jantung anda. Saya suka membuat salad dengan lentil Beluga yang dimasak, terung panggang dan lada, thyme, keju kambing dan vinaigrette wain merah.
Saya juga suka salad kacang yang dibuat dengan campuran biji-biji lilin segar, kacang-kacangan haris berwarna ungu, kacang tali hijau dan kacang ayam kalengan dan kacang buah pinggang, serta beberapa bawang cincang dan pasli dan sebatian sherry.
Ramai salad ini lebih baik jika mereka dibuat beberapa jam sebelum anda sudah bersedia untuk memakannya kerana itu memberi rasa sedikit masa untuk meld. Gunakan imaginasi anda, ambil apa sahaja yang kelihatan baik di pasar petani, dan ciri rasa masakan kegemaran anda. Apabila ragu-ragu, ingat: anda boleh membuang telur ke atasnya. Anda akan menjadi tuan salad dalam masa yang singkat.
