Ikan, kaya dengan protein dan mudah dibakar, tetapi anda mungkin mendapati ia hambar untuk hanya membakar ikan dengan jus lemon, garam dan lada. Berikut adalah beberapa idea sos untuk dipasangkan dengan ikan anda!
Rakan-rakan saya sering menggoda saya untuk "minum" sos. Memang benar, saya suka membawa sudu dan sup ke mana-mana sos sate yang lazat untuk menamatkan makanan yang memuaskan. Inilah sebabnya saya suka mencipta sos!
Bagi hidangan ikan saya, saya selalu mendapati bahawa cara terbaik untuk memasak mereka, dan yang paling tidak kemas, adalah membakar mereka! Ia cepat dan mudah. Selain itu, ia juga sihat, kerana anda tidak menambah minyak tambahan untuk menggoreng mereka, yang bukan hanya kalori tambahan, tetapi dengan minyak panas menyala di seluruh dan dapur anda berbau berminyak selama sekurang-kurangnya beberapa jam, Anda fikir penaik adalah cara untuk pergi?
Jadi hanya untuk menambah lebih banyak 'panache' kepada ikan bakar, inilah 3 sos yang telah saya inovasi. Mereka harus sesuai untuk semua jenis ikan!
# 1 Sos Mediterranean-Arab
SumberIni telah diilhami oleh sos Perancis lain yang suami saya dimasak beberapa bulan yang lalu, yang berkrim dan berasaskan tomato, dan saya tidak dapat menolong setiap hidangan yang terakhir, walaupun menggunakan roti untuk mengacaukannya!
Untuk sos ini, saya telah menambah kunyit, kedua-duanya untuk rasa, dan untuk banyak faedahnya. Adakah anda tahu bahawa kunyit mempunyai kesan anti-keradangan? Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-karsinogenik, dan ia dapat membantu meningkatkan fungsi hati anda.
Satu perkara yang harus dijaga, adalah noda yang tahan lama jika anda tidak sengaja menumpahkan beberapa sos yang mengandungi kunyit pada linen anda. Oleh itu, berhati-hati jika anda memakai pakaian berwarna terang apabila anda memasak ini! Atau pakaian meja putih di mana anda berkhidmat! :)
Bahan-bahan (berfungsi 2):
- 2 bawang merah, dicincang
- 4-6 buah zaitun hitam / Yunani, batu dibuang dan dicincang
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1-2 tomato bersaiz sederhana, dicincang
- segelintir pasli, dicincang
- 2 sudu besar buah krim
- 2 sudu teh tomato purée
- 2 sudu besar wain putih (pilihan)
- garam secukup rasa
Langkah-langkah:
- Panaskan panci dengan bawang merah, zaitun, minyak zaitun dan kunyit dan kacau bahan sehingga bawang merah menjadi telus.
- Masukkan dalam tomato cincang dan pasli cincang, dan kacau selama 2-3 minit.
- Masukkan wain dan biarkan masak selama 1 minit (langkah pilihan).
- Masukkan dalam tomat dan garam. Sekiranya anda mendapati sedikit lebih tebal, anda mungkin mahu menambah sedikit air untuk mencairkannya.
- Apabila sos mula menggelegak, matikan haba dan campurkan dalam crème fraîche! Setelah bercampur dengan baik, keluarkan panci dari nyalaan api dan saus anda siap untuk dihidangkan dengan ikan anda!
# 2 Mustard, Bawang Putih dan Sos Ketumbar
Ini adalah sos yang disebarkan di atas ikan anda sebelum dibakar dan ia diilhamkan oleh resipi yang datang dengan label botol sawi saya. Dan apa yang anda perlukan adalah sekitar 20-25 minit untuk dimakan untuk dimakan. Hebatnya mudah dan pantas!
Bahan-bahan (berfungsi 2):
- 2-3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 sudu besar sawi
- segenggam ketumbar, cincang halus
- sebatang serbuk lada hitam
- 1 sudu minyak zaitun
- Garam laut secukup rasa
- 2 sudu besar buah krim
- 2 keping limau (diagonal dihiris)
Langkah-langkah:
- Dalam mangkuk, kacau bersama bawang putih, mustard, ketumbar, lada hitam, creme fraîche, minyak zaitun dan garam laut bersama-sama.
- Sebarkan campuran ini di atas garpu ikan anda.
- Letakkan tepung lemon pada setiap fillet kemudian bakar selama 15-20 minit (bergantung pada bagaimana tebal adalah fillet ikan anda).
Setelah selesai, anda mungkin ingin berkhidmat dengan kentang bayi yang direbus, kerana rasa hambar sempurna untuk dipasangkan dengan sos.
# 3 Cuka hitam, minyak bijan dan sos halia
SumberSos ini berfungsi dengan baik untuk ikan panggang dan kukus. Jika anda memasangkannya dengan ikan kukus, ikuti langkah-langkah di bawah ini, kemudian tuangkannya ke atas ikan anda sebelum anda mula mengukus. Ini membolehkan ikan menyerap rasa semasa mengukus, yang meningkatkan hasil akhir!
Bahan-bahan:
- jempol halia, dicincang ke dalam bentuk saiz padat
- 4 sudu minyak bijan
- garam secukup rasa
- 2 sudu besar cuka Balsamic
Langkah-langkah:
- Dalam periuk, panaskan dengan halia, garam dan minyak bijan dan benarkan halia menjadi coklat.
- Setelah coklat, masukkan cuka Balsamic dan biarkan ia reneh.
Selepas 2-3 minit, sos siap sedia untuk dimasukkan ke dalam ikan anda.
TIP: Jika anda bukan penggemar halia, ini berfungsi dengan baik dengan bawang putih juga! Kira-kira 2-3 ulas bawang putih boleh digunakan untuk menggantikan halia dalam resipi di atas!
Sekarang dengan 3 idea sos mudah untuk memasak ikan anda, saya berharap anda akan menikmati mereka! Selamat memasak dan makan bahagia!
