Makanan Mexico adalah lebih daripada taco dan tostados yang terdapat di pasaraya tempatan anda. Hidangan Mexico tradisional adalah flavourful dan pedas. Panaskan diri dengan hidangan ini.
Apabila anda katakan makanan Mexico, kebanyakan orang memikirkan Taco dan fajitas tetapi ada lebih banyak masakan Mexico daripada hanya dua. Banyak makanan Mexico juga sangat sihat kerana mereka berfokus pada daging tanpa lemak, sayuran dan buah sitrus. Selain itu, mereka berpasangan dengan margaritas, bir Mexico, dan tequila dengan indah. Sebenarnya, apa lagi yang boleh anda minta dalam masakan?
Rasa biasa termasuk limau, daging babi dan daging lembu dan di pantai, makanan laut. Stail tradisional untuk diet Mexico termasuk jagung dan kacang. Dalam banyak cara, orang Mexico menggunakan jagung cara orang Amerika Utara menggunakan gandum - sebagai tepung asas untuk hampir setiap doh. Banyak hidangan Mexico menggunakan cabaran yang berbeza-beza kekuatan, tomato, dan keju Mexico. Terdapat beberapa jenis keju yang berbeza termasuk jenis queso fresco (keju segar yang hancur dan menjadi berkrim apabila dimasak), mencairkan keju seperti queso quesadilla, dan keju keras seperti cotija. Sesetengahnya tidak sukar untuk dicari di kedai runcit tempatan anda sementara yang lain mungkin membuktikan lebih sukar melainkan anda mempunyai kedai runcit Latin berdekatan. Saya telah menunjukkan pengganti keju mungkin dalam kurungan untuk resipi ini tetapi jika anda boleh menggunakan keju Mexico itu lebih baik. Semua resipi yang kami lihat hari ini datang dari Semua Resipi di mana individu boleh menghantar resipi mereka sendiri.
1) Carne Guisada
sumberIni adalah rebusan daging lembu Mexico. Resipi itu disampaikan oleh Bao Le. Ia memasak untuk masa yang lama tetapi itulah yang menjadikan daging begitu lembut. Anda boleh mengurangkan masa memasak tetapi daging anda akan menjadi lebih sukar.
- Minyak masak 2 TB
- 1 lb daging daging rebus
- ½ (6 oz) boleh pes tomato
- 1 (10.5 oz) boleh sup daging sapi
- ½ cawan air
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan
- 1 sudu teh serbuk cili
- ½ tsp jintan tanah
- ½ tsp lada hitam
- garam secukup rasa
- 2 serrano chili lada, dibiji dan dicincang
- 2 sudu teh jagung
Panaskan minyak ke atas api sederhana dalam periuk besar dan coklat daging. Tuangkan lemak dan tambah semua baki lain kecuali jagung. Kurangkan haba dan reneh selama 8 - 12 jam, kacau sekali-sekala. Sekitar 5 minit sebelum anda berniat berkhidmat, ambil tepung jagung dan larut ke dalam sedikit air kemudian campurkan ke rebusan untuk menebalkannya.
2) Sos Mole
sumberDiucapkan moh-lay, saus tradisional ini boleh digunakan pada hampir apa saja walaupun ia paling sering dilihat pada ayam. Ini agak rumit untuk dibuat tetapi bernilai usaha. Tiada pengarang yang dikaitkan dengan resipi ini jadi mungkin mereka ingin kekal tanpa nama.
- 2 cawan kaldu ayam
- 2 guilillo kering chiles, berpunca dan unggulan
- 2 kering chalon, berpunca dan unggulan
- 3 chipotle kering chiles, berpunca dan unggulan
- 1 makan malam, digigit
- 2 tortilla jagung, dipotong menjadi jalur 1 inci
- 2 tomato, potong separuh salib
- 5 tomato, potong separuh salib
- 1 sudu besar lemak
- 1 bawang, separuh dan nipis dihiris
- ½ kepala bawang putih, dikupas dan dihiris
- 1/3 cawan kacang cincang
- ¼ cawan kismis
- 2 biji jintan TB
- 1 TB kering thyme
- 3 batang kayu manis
- 5 ulas keseluruhan
- 6 buah berry allspice
- 5 oz coklat gelap, cincang kasar
- 1 cawan kaldu ayam
- 3 TB gula putih
- 1 sdt garam
Dalam periuk, panaskan 2 cawan kaldu ayam sehingga ia mula reneh kemudian dimasukkan ke dalam pengisar. Dalam kuali kering, toast semua chiles bersama-sama. Anda perlu menggerakkannya secara berterusan. Selepas kira-kira 3 minit, mereka akan menjadi panas dan bau hebat. Masukkannya ke sup dalam pengisar. Ulangi proses pembakaran dengan potongan makan malam dan jalur tortilla. Sebaik sahaja mereka cincang ringan menambahnya ke campuran pengisar dan biarkan semua rendam selama kira-kira sepuluh minit kemudian campuran sehingga lancar.
Dalam kuali yang kering, masak tomato dan tomato di atas api tinggi sederhana sehingga lembut dan menghitam, kira-kira 3 - 4 minit setiap sisi. Masukkannya ke dalam puri chili dalam pengisar. Dalam kuali besar, cair lemak dan masukkan bawang, bawang putih, kacang, kismis, biji jintan, thyme, batang kayu manis, ulas dan buah beri. Masak di atas api sederhana sehingga bawang lembut dan berwarna keemasan, kira-kira 5 - 8 minit. Keluarkan seluruh rempah termasuk tongkat kayu manis dan kemudian masukkan campuran ke puri chili dalam pengisar. Campurkan sehingga licin.
Letakkan kapur dalam periuk besar dan panaskannya dengan api sederhana, masukkan dalam kuih ayam, coklat, gula dan garam yang tinggal. Bawa ia ke dalam reneh dan masak sehingga coklat cair dan sos sedikit mengurangkan dan menebal - kira-kira 10 - 15 minit.
3) Chiles Rellenos (Lada Stuffed)
Resipi ini adalah oleh Adrian Salas.
- 4 lada chili chili segar
- ½ lb. Daging lembu tanpa lemak
- 1 bawang, dicincang
- 1 bawang putih cengkih, dicincang
- garam dan lada secukup rasa
- 3 telur, dipisahkan
- 1 cawan keju mozzarella yang dicincang
- 2 roma (plum) tomato, dicincang
- ½ cawan tepung serba guna
- 1 cawan minyak jagung
Lada panggang di atas nyalaan terbuka atau di bawah broiler anda sehingga rata menjadi hitam dan lepuh. Kemudian letakkannya dalam beg plastik untuk berpeluh sedikit supaya mudah dikupas kemudian. Sementara itu, kocok daging lembu di atas api tinggi sederhana dalam kuali besar. Setelah daging dimasak, tambah bawang, tomato dan bawang putih dan masak selama beberapa minit lagi.Musim rasa dengan garam dan lada.
Keluarkan lada dari beg, lebih baik memakai sarung tangan semasa mengendalikan lada panas untuk melindungi kulit anda. Kupas kulit dan bilas di bawah air sejuk untuk menghapuskan sebarang bahagian yang dibakar. Buat celah kecil menegak di setiap lada dan keluarkan biji dan tulang rusuk dari sayuran. Bahan lada hingga separuh penuh dengan campuran daging lembu dan kemudian isi baki lada dengan keju cincang. Tutup celah dengan menggunakan tisu gigi.
Dalam mangkuk yang berasingan, cemari putih telur sehingga tebal dan gebu. Masukkan kuning dan campuran sehingga dicampur. Dalam periuk kuali berat kira-kira ¼ inci minyak. Ambil setiap lada dan jaga dengan tepung dengan tepung kemudian masukkannya dalam campuran telur sebelum menambahnya kepada kuali. Goreng sehingga kedua belah pihak menjadi emas kemudian longkang pada tuala kertas.
Gambar foto: pinterest.com
