Mmm ... Sup bawang Perancis. Makhluk yang sihat dan hebat. Beberapa hidangan yang lebih memuaskan dan menghiburkan daripada starter semua musim lazat ini. Tetapi apa yang menjadikannya lebih menarik adalah bahawa ia sangat mudah dibuat! Teruskan membaca untuk mengetahui 3 cara mudah untuk menyediakan Sup Bawang Perancis. Selamat menikmati makanan sedap!
Sup Bawang Perancis dengan Keju Gruyere
Berkhidmat:
- 6 (kira-kira 1 cawan setiap satu)
Wain:
- Beaujolais atau Beaujolais Nouveau
Bahan-bahan:
- 5 buah coklat bersaiz sederhana
- 6 keping baguet Perancis yang dibakar
- 2 tin kaldu daging kental (kira-kira 10½auns setiap satu)
- 2 cawan air
- ½ secawan wain putih
- ¼ secawan mentega
- 1 sudu tepung serba guna
- 1½ sendok teh sos Worcestershire
- 3 cawan Gruyere dicincangkeju
Penyediaan:
- Dinginkankan bawang selama 1 jam sebelum menggunakannya, untuk mengelakkan air mata!
- Bawang bawang di bentuk setengah bulan dan cairkan mentega dalam ketuhar Belanda, dengan api sederhana. Tambah bawang, masak sehingga mereka lembut, dan sedikit coklat, sambil kacau sekali-sekala. Taburkan dengan tepung, dan perlahan-lahan tuangkan separuh daging lembu. Bawa ke mendidih, teruskan kacau sekali-sekala. Masukkan kuah yang tersisa, air dan sos Worcestershire dan biarkan ia mendidih semula. Kurangkan haba dan reneh selama 10 minit untuk membolehkan semua perisa untuk campuran dengan baik.
- Pra-panas broiler dalam oven anda atau tetapkan suhu ketuhar kepada 550 darjah. Tempatkan 1 keping roti panggang di bahagian bawah setiap mangkuk sup ketuhar ketuhar, dan sup kuali ke atas roti. Taburkan dengan keju dan panas di bawah broiler sehingga keju cair, berbuih dan coklat keemasan. Keluarkan, buka wain dan berkhidmat!
Lihat video di bawah, untuk cara lain yang hebat untuk membuat sup bawang Perancis yang sedikit berbeza dengan keju Gruyere.
Sup Bawang Perancis yang kaya
Berkhidmat:
- 6 (lebih kurang)
Wain:
- Burgundy Merah
Bahan-bahan:
- 6 besar bawang kuning, dihiris nipis
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang
- ¼ secawan mentega
- 5 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan air
- 5 sudu besar cognac
- 1/3 satu sudu teh lada hitam
- 1 sudu daun thyme segar
- ½ satu sendok teh lada manis
- 1 daun bay
- 6 keping roti Perancis yang dibakar
- 6 keping keju Swiss
Penyediaan:
- Dalam ketuhar Belanda, tumis bawang putih dan bawang putih di atas api sederhana hingga coklat keemasan dan lembut. Tambah cognac dan masak selama 2 minit lagi. Kacau dalam sup, brendi, lada, daun bay dan thyme. Meningkatkan haba dan biarkan mendidih. Tambah air dan biarkan ia mendidih selama 3 minit, kemudian mengurangkan haba. Rasa dan tambah lebih banyak lada dan thyme jika anda suka. Tutup dan reneh selama 60 minit. Kacau sekali-sekala, tambah lebih banyak air jika perlu.
- Panaskan ketuhar hingga 550 darjah. Bahagikan sup ke mangkuk kalis air, tambah 1 keping roti panggang setiap mangkuk dan top dengan keju Swiss. Biarkan ia mendidih dalam ketuhar, sehingga buih keju dan menjadi coklat keemasan. Hidangkan segera!
Sup Bawang Perancis Vegetarian
Berkhidmat:
- 6 (lebih kurang)
Wain:
- Burgundy Putih
Bahan-bahan:
- 3 bawang kuning besar, iris tipis
- 3 bawang merah besar, dihiris nipis
- 7 cawan kaldu sayur
- 2/3 secawan wain putih
- ¼ secawan mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 sudu teh gula
- 2/3 satu sudu teh sawi kering
- ¼ sudu teh lada putih
- ½ sekeping daun thyme segar
- 1 sudu besar pasli cincang segar
- 6 iris keju gruyere
- parut parmesan parut
- 6 keping roti Perancis yang dibakar
Penyediaan:
- Cairkan mentega dalam cerek besar. Masukkan bawang dan lada, dan masak dengan api sederhana, sehingga lembut. Campurkan dalam gula dan mustard, dan kacau sehingga bawang berwarna coklat keemasan. Taburkan dengan tepung dan kacau di atas api yang sangat rendah selama 1 minit lagi. Kemudian tambah wain dan masak selama 10 minit lagi. Campurkan dalam kuah, thyme dan pasli dan simmer, sedikit dilindungi, selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala. Musim rasa, dengan garam, dan lebih banyak lada.
- Panaskan ketuhar kepada 450 darjah. Sup tumis ke dalam mangkuk ketuhar dan atas dengan roti panggang dan keping keju. Biarkan ia mendidih dalam ketuhar sehingga keju cair, dan mendapat kerak emas. Taburkan dengan sedikit Parmesan dan pasli segar, dan sajikan!
Berikut adalah cara lain untuk membuat sup bawang Perancis vegetarian.
